如何做臭豆腐 做法集合5篇

做法1：臭豆腐

菜谱食材
木耳 半碗 蒜瓣 六个 葱姜 适量 肉糜 小半碗 臭豆腐 六块
做法步骤

  1. 豆腐洗净切小块

  2. 肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用

  3. 木耳泡发后摘洗干净

  4. 炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来

  5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开

  6. 小火七八分钟即可 上桌前洒上葱花

做法2：青蒜臭豆腐

菜谱食材
盐 1勺半 豌豆 手1把 小米辣 7颗 臭豆腐 2块 青蒜切细 适量
做法步骤

  1. 先把蒜和豌豆放入热了七八分热的油内爆炒出香味，然后盛出。

  2. 再放油，把切好的小米辣碎放入爆炒几下。

  3. 再放入臭豆腐，用铲子捣碎与小米辣翻炒。

  4. 倒入之前的豌豆青蒜，一起翻炒

  5. 倒入盐继续翻炒，呈色差不多就可以盛出！超级好次又下饭的青蒜臭豆腐君出锅～

做法3：三分钟做老汤臭豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 鸡精 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 五香粉 适量 孜然粉 适量 炸豆腐 适量
做法步骤

  1. 锅内烧开水，把从街上买的炸豆腐中间切一道口子，下进锅内煮到豆腐软。

  2. 煮软的豆腐捞出，放在碗里备用。

  3. 国内热少量的油，放入蒜姜末和五香粉炒香，倒入少量的水，水开后加入化好的淀粉勾芡。再依次放入一丁点的胡椒粉，花椒粉，生抽。一丁点喔~有点底味就可以。

  4. 熬制底汤粘稠时关火，调入适量的鸡精，盐，胡椒粉，再加一勺王致和臭豆腐的汤汁，把做好的汤汁倒入炸豆腐碗中，调入适量的辣椒粉，孜然粉和香菜。即可食用。

  5. 又香又健康的老汤臭豆腐。

做法4：油炸臭豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 大蒜 适量 香菜 适量 豆腐 适量 小米辣 适量 马铃薯粉 适量 黑红椒粉 适量
做法步骤

  1. 豆腐放置一天，下锅油炸之前吸水份。炸制金黄，外皮酥硬出锅。

  2. 香菜切碎放在炸好豆腐上备用。姜切丝、蒜切末、葱切末，小米辣切碎，一起下锅放锅底油一点点，爆香，放黑胡椒粉，放一碗水，烧沸放盐、鸡精，一小勺糖，一小勺番茄酱，水淀粉稀释倒入锅中。烧沸关火，浇在备好的豆腐上。切记一定要浇在香菜上，这样香菜的味道就很浓了！

做法5：爆香臭豆腐

菜谱食材
花椒 30粒 花生油 适量 小葱 一颗 王致和臭豆腐 六块
做法步骤

  1. 起锅烧油，放入花椒，炒至爆香，放入葱花，翻炒几下，浇到臭豆腐上。

  2. 做好啦！建议多放葱花哈。

  3. 馒头干上抹上爆香臭豆腐，别有一番臭味

菜谱做法推荐