香辣虾怎么做好吃 做法荟萃6篇

做法1：麻辣鲜香香辣虾

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 4g 油 7g 味素 2g 白芝麻 少许 明虾 500g 香芹 少许 姜蒜 少许 香麻油 2ml 自制鲜辣粉 2g 自制香料粉 2g 连枝爆花椒 少许
做法步骤

  1. 鲜活明虾入清水中养1小时待用

  2. 明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用

  3. 姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用

  4. 坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用

  5. 锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香

  6. 下明虾及香芹，大火翻炒2分钟

  7. 下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟

  8. 撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可

做法2：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 生抽 适量 辣椒 2个 小龙虾 500g 罐装啤酒 一罐
做法步骤

  1. 小龙虾买回来，用清水清洗再加盐浸泡，然后剪去须和虾脚！捏着尾部抽出虾线~过程有点麻烦，但更干净卫生点！

  2. 葱姜蒜辣椒放入油锅稍微炒几下！

  3. 放入龙虾，翻炒，加入酱油，少许白糖

  4. 变色后加入啤酒！开中火，15分钟左右

  5. 汤汁粘稠时加盐调味，再收汁

  6. 装盘喽~还冒着热气~

做法3：指天椒香辣虾

菜谱食材
姜 3-5片 蒜 3只 酱油 3调羹 葱 1棵 蚝油 1调羹 盐 适量 香菜 2棵 虾 1斤 指天椒 4只
做法步骤

  1. 清洗买回来的虾，在身体和头连接的部位插入牙签去掉虾的肠子，洗净备用……

  2. 配料备用

  3. 辣椒、姜、蒜爆炒3秒

  4. 倒入虾爆炒

  5. 加入适量的盐

  6. 放入酱油、蚝油、葱、香菜

  7. 虾完全变色可以出锅！

做法4：酱烧香辣虾

菜谱食材
豆瓣酱 适量 食用油 适量 虾 适量 姜蒜辣椒 适量
做法步骤

  1. 辣椒蒜姜切丝，备用

  2. 虾，洗净，开背，去虾线

  3. 锅中热油，姜蒜辣椒，爆锅，放入豆瓣酱，爆炒，放入虾，翻炒至均匀裹上酱，稍微添水，翻炒

  4. 翻炒至虾全部变色，汤汁浓稠后，关火，出锅！（厨房灯有点暗，照片不清楚！）

做法5：香辣虾

菜谱食材
花椒 一大把 大蒜 2大头 干红辣椒 一大把 豆瓣酱 1汤匙 白糖 1汤勺 植物油 适量 熟芝麻 若干 生姜 1块 洋葱 半个 小米辣 5个 青笋 1根切小段 香芹 1根切段 火锅底料 适量 青红辣椒 各2个切片 鲍鱼 4只 青岛啤酒 适量 基尾虾 300g 罗氐虾 500g
做法步骤

  1. 1，让老公处理好干红辣椒，大蒜2大头（越多越香）！

  2. 青红辣椒切片，洋葱切条状！

  3. 青笋切条状（还可以添加土豆，藕条，黄瓜各种你喜欢的食材）

  4. 把基围虾，罗氐虾，鲍鱼清理干净，开背！鲍鱼开花刀后用一点点料酒腌制10分钟！依次把虾下油锅炸至外壳酥脆（虾分品种分开炸，我复炸一次，第一次30-50秒，第二次1分钟左右）我是用筷子试壳是否有炸硬为准！用炸完虾的油炸鲍鱼30秒，青笋50秒左右

  5. 另起干净锅，下炸虾油炸香生姜和大蒜，闻到香味下花椒和干红辣椒（干红辣椒怕糊的可以先泡一下水，小火炒香

  6. 小火炒香下豆瓣酱一勺，炒出红油下火锅底料！！

  7. 火锅底料炒均匀后，下罗氏虾翻炒均匀，如感觉有点干，可沿边少量下一圈啤酒，翻炒至虾裏上酱汁，下基围虾和鲍鱼

  8. 第8步炒均匀后，下青笋，香芹杆，青红辣椒，洋葱，翻炒几下沿边下啤酒激发菜香，略炒几下，下一汤勺白糖炒匀下熟芝麻，芹菜叶或香菜叶即可出锅！！

  9. 出锅前

  10. 上桌

  11. 最后...

做法6：香辣虾火锅

菜谱食材
姜 7片 料酒 3勺 土豆 1个 葱 半根 盐 适量 芹菜 2根 鸡粉 半勺 藕 适量 火锅底料 1袋 元宝虾 250g
做法步骤

  1. 葱姜蒜切块，元宝虾洗干净去虾线；土豆，藕片，芹菜，切好，芹菜，土豆，藕片过水备用

  2. 元宝虾处理好后，放入适量的料酒和盐腌制10分钟，盐切记少放

  3. 锅内放入适量的油，带油热后放入腌制好的虾翻炒1分钟捞出备用

  4. 将过水的蔬菜下锅翻炒1分钟捞出

  5. 锅内放入麻辣小龙虾调料，然后依次放入炒好的虾和蔬菜，再放入一些腌制的小米泡椒进行翻炒2分钟

  6. 放入适量的清水熬制收汤

  7. 收汤出锅后可以放入适量的香菜，我放了芹菜叶

  8. 吃完虾就可以加水涮锅啦

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