牛奶冰糖燕窝

牛奶冰糖燕窝菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

纯牛奶
一瓶
燕窝
4片

牛奶冰糖燕窝做法步骤

1
取出燕窝
2
准备冰糖
3
将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。 待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4
挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
5
将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
6
加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
7
舀起加纯牛奶即可食用（冰冻之后更好喝）

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