馒头怎么做 做法荟萃4篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
白醋 1勺 自发面粉 250g 紫薯 250g
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟后用料理机打成泥！

  2. 自发面粉按照说明揉好面团分成两分！

  3. 将紫薯泥放入其中的一份面团中！

  4. 带两份面粉都发酵好后！制作馒头！

  5. 分别取不同颜色的面团用擀面杖擀成薄皮，将两块面皮叠放在一起，卷成一卷后切成小块！两头的可以自然成状！中间的就是彩色馒头！

  6. 大火把水烧开后，将馒头上锅大火蒸十分钟！关火！一分钟后取出！

做法2：黑豆豆浆馒头

菜谱食材
水 1100ml 酵母 5克 黑豆 60g 中筋面粉 1500g
做法步骤

  1. 黑豆提前浸泡一夜，放冰箱里浸泡过夜。浸泡好的黑豆放入豆浆机，加1100ml水，磨出黑豆豆浆。取适量黑豆豆浆，放置至37度左右。

  2. 倒入酵母，搅拌融化。

  3. 黑豆豆浆酵母水倒入面粉中搅拌成絮。

  4. 揉成面团。放在温暖的地方发酵1.5小时。

  5. 发酵好的面团按下去不会弹起。

  6. 发酵好的面团重新揉一下。取一小块。

  7. 搓成粗长条，切成均匀的小块。

  8. 每一小块再揉一会，搓成圆形的馒头。

  9. 锅里放凉水，馒头放进去，盖上盖子静止15分钟二次发酵。开火水开后蒸15分钟。

  10. 关火后再焖5分钟再打开盖子。

  11. 成品图。

  12. 成品图。

  13. 成品图。

  14. 小小馒头，营养却不一般。

  15. 成品图。

做法3：红枣燕麦馒头

菜谱食材
糖 20g 清水 75g 红枣 20g 酵母 2g 中筋面粉 110g 燕麦 40g
做法步骤

  1. 红枣洗干净，晾干后去除核芯

  2. 把红枣放入到破壁机的杯桶里，再加入燕麦片

  3. 把杯桶放到ACA破壁机的主机上，按果汁功能键进行搅打

  4. 搅打成粉状

  5. 倒入大碗中，在加入面粉，砂糖和酵母

  6. 一点点加入水，用手揉

  7. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行一发

  8. 面团发到比原来的体积大两倍后，用手指在面团上戳个洞，洞口不塌不回缩就表示已发好

  9. 把面团拿出来，用力揉出里面的气泡

  10. 在平均分成25克一个的小剂子

  11. 然后利用虎口把小面团揉圆

  12. 全部做好后放入蒸锅，开始二发 面团发到比原来的体积大两倍后，大火烧开水，转中火蒸十分钟，闷五分钟再开盖

  13. 成品图

做法4：菠菜汁手工馒头

菜谱食材
菠菜 3棵 低筋面粉 1 00克 酵母粉 1克 菠菜汁 60g
做法步骤

  1. 100g低筋面粉加入1g面粉，菠菜焯水加水打成汁，边倒入菠菜汁边顺时针搅动面粉，揉成光滑的面团，封保鲜膜发酵到2倍大；

  2. 发酵的面团内部成蜂窝状，继续蹂躏面团3分钟排气，随意安排形状，再次醒发面团15分钟，冷水上锅，中火蒸15分钟，闷5分钟。

  3. 揭盖子一定要快狠准呦☺️

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