怎么做红烧牛腩详细做法

做法1：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 豆瓣酱 适量 洋葱 适量 牛腩 适量 蒜头 适量
做法步骤

  1. 牛肉选肋条切成块，汆水备用，

  2. 爆香蒜头、洋葱，加入适量的豆瓣酱后放入汆过水的牛腩大火翻炒，

  3. 放上冰糖、料酒和适量的清水大火焖煮5分钟再转小火煮45分钟即可。也可在大火煮5分钟之后使用高压锅压25分钟，这样美味的红烧牛肉就大功告成了！

做法2：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 小半碗 花椒 20粒 土豆 300克 胡萝卜 2小根 干辣椒 4个 大蒜 半头 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1粒 生抽 5汤匙 老抽 2汤匙 生姜 小半块 红糖 100克 洋葱 1个 牛腩 500克 葱段 数段
做法步骤

  1. 清水、花椒、姜片、料酒

  2. 取牛腩500g

  3. 焯水

  4. 洗去浮沫

  5. 焯水且洗净后的牛腩块备用

  6. 另起锅，冷油下葱段、辣椒、花椒、蒜片爆香。

  7. 再倒入牛腩块

  8. 加入八角等香料炒二分钟后，加入大量清水煮沸

  9. 加入生抽、老抽、红糖，焖烧2小时。时间较长，水宜多。

  10. 揭开锅盖，首先放入切滚刀的胡萝卜、土豆烧15分钟。

  11. 最后放洋葱片烧2分钟后关火

  12. 装盘、上席

做法3：红烧牛腩炖小土豆

菜谱食材
花椒 适量 胡萝卜 一根 盐 适量 桂皮 一小块 八角 3只 生抽 少许 老抽 适量 食用油 适量 洋葱 1头 老姜 5片 牛腩 750克 大蒜头 5瓣 小葱 2棵 小土豆 10个
做法步骤

  1. 新鲜牛腩焯水洗净

  2. 适量色拉油，花椒，大料，桂皮，半个洋葱煸炒出香味

  3. 倒入牛腩煸炒，

  4. 倒入生抽，老抽，耗油接着翻炒至颜色均匀

  5. 倒入汤锅，炖2小时

  6. 准备配料

  7. 将食材备料切成滚刀块

  8. 倒少于油煸炒

  9. 牛腩炖到8分时倒入配料，土豆，胡萝卜再慢炖20分钟，软烂，汤汁也刚合适。挺鲜香。

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