糖醋里脊怎么做好吃又营养 做法荟萃6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 花生油 适量 香油 适量 盐 适量 姜末 适量 高汤 适量 葱末 适量 蒜末 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 面粉 适量 鸡蛋液 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

  2. 碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，蒜 水淀粉，少许汤（水也行）兑成汁

  3. 锅中放稍多点油，烧至6成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多，炸完为止。

  4. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用。

  5. 锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉条，翻匀，淋香油出勺即可。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 1个 糖 2勺 盐 少许 淀粉 2勺 白醋 4勺 里脊肉 500克 番茄沙司 2汤勺
做法步骤

  1. 里脊切条，放料酒.淀粉.盐

  2. 搅拌好腌5分钟

  3. 蛋清1个，加面粉

  4. 加少量水搅拌成糊

  5. 放入肉搅拌

  6. 油6分热后放肉炸至金黄色捞出置盘

  7. 调料汁

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
姜 1块 鸡蛋清 1个 胡椒粉 少许 淀粉 1小碗 白糖 适量 食用油 适量 食盐 适量 猪肉里脊 300g
做法步骤

  1. 姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟；里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉

  2. 锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄

  3. 炸好的里脊捞出装盘；所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出

  4. 把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱、糖一起放进去

  5. 小火炒至冒小泡；放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
白糖 50g 里脊肉 400g 番茄酱 100g 白芝麻 10g
做法步骤

  1. 里脊肉切宽条

  2. 半勺盐、一勺料酒、两三勺面粉、一勺淀粉、小半勺泡打粉、小半碗水，拌匀放置20分钟

  3. 油锅七成热放入里脊肉，炸熟捞出，油温升高第二次复炸，炸至金黄捞出

  4. 一勺淀粉拌匀，不放油倒入番茄酱，倒入白糖、倒入白醋，炒出大泡泡

  5. 倒入炸好的里脊，裹上酱汁，两勺水淀粉

  6. 盘中放入生菜叶，盛出里脊肉，撒上白芝麻即可

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 500g 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 小苏打 1小撮 花雕 1/2汤匙 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 瘦

  2. 南瓜苦瓜酿：南瓜蒸熟，苦瓜切两截，用筷子挖出瓤放开水中加盐汆2分钟左右放冷水中浸泡沥干。南瓜蒸软后用勺子搅成泥灌入苦瓜中切成大块。原汁原味，要整块咀嚼方有苦中带甘、甘中有苦的竟境与糖醋里脊搭配甚好

做法6：糖醋里脊肉

菜谱食材
盐 1茶匙 淀粉 适量 里脊肉 220克 色拉油 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉或后肘肉，切成1.5厘米Ⅹ3厘米的肉块，加盐，五香粉调好，腌制10分钟，淀粉用水泡泡，待淀粉沉淀后把水毕出来，用水湿淀粉把肉挂糊。

  2. 锅预热好放油，把挂好糊的肉段一个接一个放入油锅炸熟捞出。

  3. 调汁：糖，醋，蚝油，美味鲜酱油，调成适合个人的口味就好。

  4. 锅重新放少量油，葱，姜，蒜炒香放入肉段加入一点水，放入调好的糖醋汁，用淀粉水勾芡出锅。

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