怎么做粉蒸肉详细做法 优选做法6篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 2勺 土豆 1个 蚝油 1勺 大蒜 2颗 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 生姜 少许 五花肉 250g 蒸肉粉 1袋
做法步骤

  1. 买了半斤新鲜五花肉，没有过水煮，直接生的切片，厚薄根据自己喜好，切好开始放生姜末，大蒜末，豆瓣酱2勺，豆瓣酱有点咸，就没有放盐，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀放置一个小时开始研制入味……

  2. 研制一个小时后的五花肉开始放蒸肉粉，我买的小袋的蒸肉粉，五花肉自己调味拌了，所以这个时候只要加粉进去搅拌均匀就好，如果太干可以放一点水

  3. 搅拌均匀后就是入上图

  4. 搅拌好的粉蒸肉，为了蒸出来摆盘好看，在蒸之前这个时候就可以摆片了，也可以不摆，我家里今天吃饭人多，我就摆了，摆碗里跟扣肉是一样的摆法，我这个是摆好的，剩的一点粉末也铺在上面

  5. 我用的是土豆片垫底，这个是时候土豆摆在最上面一层，可以开始上锅蒸了，我蒸了一个小时，软一些

  6. 蒸熟后，跟扣肉一样开始叩盘，把碗里的肉倒过来放入盘中，就如图了，一盘粉蒸肉就出炉了，可以加点葱花，吃起来口感很好，一点也不肥。

做法2：米粉蒸肉

菜谱食材
土豆 1个 鸡蛋 1个 姜片 4片 老抽 适量 五花肉 400克 米粉 100克 黄酒 少量 柱候酱 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切片，放入沸水中，焯水后捞出备用。

  2. 准备姜片，加入黄酒、柱候酱、老抽和鸡蛋液，再倒入五花肉片，搅拌均匀。

  3. 土豆去皮切片，放入沸水中，焯水后捞出铺在蒸笼上。

  4. 腌制好的肉片裹上米粉，铺在土豆片上备用。

  5. 预热蒸箱至100度，预热完毕后将蒸笼放入蒸箱，选择蒸制模式，100度蒸制2小时即可。

做法3：香芋粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 少量 料酒 少许 糖 半茶匙 蚝油 一汤匙 盐 少量 生抽 半汤匙 五花肉 自己定 炸大芋头片 适量
做法步骤

  1. 大芋头切片，油炸至外表金黄，备用。用不完的炸芋头片也可以用来做火锅烫菜，或者做扣肉时用。

  2. 300g五花肉切大约一厘米的厚片，加入五分之一茶匙盐，一茶匙白砂糖，半汤匙生抽，一汤勺匙蚝油。两三滴料酒，没有的可以用三花酒代替（我个人比较喜欢用三花酒，香）少许胡椒粉。姜丝少许。将所有的调料与五花肉拌匀，最好用手抓一抓。然后腌制2个小时左右。

  3. 腌好的五花肉裹上粉蒸肉粉。我买的是现打的黄豆米粉，很香。没有的话就买一包包的那种。

  4. 炸香芋片铺在碟子底部，上面码好裹了粉的五花肉。冷水上锅蒸，水开后中小火再蒸30分钟就可以了，蒸出来的肉没那么软，比较不腻。如果家里有老人喜欢软一点的，可以用高压锅压，出气后再压15分钟。这样油会出得比较多，有点腻。

做法4：川味粉蒸肉

菜谱食材
土豆 兩小個 白糖 一小勺 五花肉 500克 鹽 適量 醬油 適量 蒸肉米粉 一包 薑 適量
做法步骤

  1. 將鍋置火上燒熱再將五花肉皮朝下放鍋裡,待五花肉皮呈黃色取出,用刀將肉皮刮一遍,用清水洗淨切半厘米薄片備用。

  2. 土豆削皮切塊。

  3. 將肉.土豆塊加少許鹽.醬油.薑末.拌勻後再加入蒸肉米粉拌勻擺盤。

  4. 將擺好的肉放高壓鍋裡蓋好大火燒開後中火十五分鐘關火。

  5. 香噴噴的肉肉出鍋囉!

做法5：超简单粉蒸肉

菜谱食材
料酒 去腥味 酱油 根据口味酌减 盐 根据口味酌减 五花肉 适量 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 把五花肉洗干净，放在碗里倒入料酒酱油盐，把调料用手搅拌均匀，腌制10分钟。

  2. 腌制10钟后加入蒸肉粉搅拌均匀后放在锅里隔水蒸20~30分钟，把肉蒸烂。

  3. 出锅后就可以享受美食拉。

做法6：粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 适量 米粉 适量 腐乳 适量
做法步骤

  1. 蒸肉米粉，腐乳，盐，老抽，少量少拌入洗好切块的五花肉内，

  2. 电压锅按肉类40分钟内熟。

  3. 装盘食用，一盘美味简单的五花肉就做好了。

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