蛋挞的制作方法和步骤 做法集萃5篇

做法1：蜜豆蛋挞

菜谱食材
砂糖 30g 淡奶油 90g 蛋黄 3个 蜜豆 20g 炼乳 10g 纯牛奶 90g 吉士粉 15g
做法步骤

  1. 材料集合！蛋挞皮是先做好放冰箱冷冻的，提前拿出来软化开！

  2. 奶油、牛奶、炼乳，砂糖放奶锅里小火加热，一边加热一边搅拌，只到砂糖完全融化，不一定要煮开的哦！

  3. 三个蛋黄打散，等奶油混合物放凉之后，加入蛋黄！（有一个蛋黄被我太大力，散掉了！大家当做没看见吧！）

  4. 最后把粉粉都加入锅内，搅拌至完全融开，没有粉粒！

  5. 每个蛋挞皮里面放几粒蜜豆！把蛋挞水倒进蛋挞皮8分满！（忘记拍照！如果想更嫩滑可以把蛋挞水过几遍筛，我很懒，就不过筛了呵呵！）

  6. 烤箱220度预热！（什么样才叫预热好呢？就是当你扭到220度，烤箱红红的热起来，达到温度后开始熄灭，就预热好了！）上下火烤20-25分钟！主意根据自己的烤箱调节温度哦！到后面可以观察着，烤出虎皮斑就调小点温度，千万别烤胡了哦！

  7. 成品 成品！蛋挞要趁热吃才好吃，但是刚出炉的里面非常烫哦！稍微放一会就可以开吃了！美味啊！好吃到不行！快试试吧！

做法2：椰香蛋挞

菜谱食材
白糖 3平勺 鸡蛋黄 1个 纯牛奶 120ml 蛋挞皮 6个 椰粉 10g
做法步骤

  1. 将材料放入盆里搅拌均匀，最后放入面粉搅拌。

  2. 倒入蛋挞皮中7分满。

  3. 烤箱200度预热5分钟，放入中下层30分钟，表面起焦即可。

做法3：肉馅蛋挞

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半个 蚝油 1勺 盐 适量 猪肉 500克 白砂糖 适量 生抽 2勺 鹌鹑蛋 7个
做法步骤

  1. 准备好材料。

  2. 猪肉清洗干净后切成小块，放入东菱无线绞肉机中打成肉末。

  3. 胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后放一起拌均匀。

  4. 在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。

  5. 取适量拌好的肉馅团成肉丸，放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞。

  6. 同样的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一个鹌鹑蛋。

  7. 蒸锅里放入适量水，煮开后把盘子放入蒸锅，蒸10分钟。

  8. 另取一锅，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱，适量水淀粉调成糖醋汁。

  9. 煮开后淋在蒸好的肉馅上，再撒上适量香葱碎即可。

  10. 好看又鲜美的糖醋肉馅蛋挞就好了。

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 110g 淡奶油 100g 低粉 15g 蛋黄 3个 成品蛋挞皮 9个 韩式砂糖 19g
做法步骤

  1. 淡奶油。牛奶混合。

  2. 隔水加热放入砂糖使砂糖溶解完全后冷却。

  3. 分次加入低粉。搅拌均匀。

  4. 将蛋黄搅成蛋液后加入其中。

  5. 倒入蛋挞皮中。

  6. 220度烤个20分就可以了。

做法5：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30克 牛奶 80毫升 淡奶油 80克 蛋黄 2个 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 蛋挞皮解冻，把蛋挞水混匀后过滤，倒入蛋挞8分满

  2. 烤箱200度预热10分钟，烤20分钟即可

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