糖醋带鱼简单快速做法 推荐做法5篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 带鱼 1条
做法步骤

  1. 将蒜拍一下， 再切成末，同样的将姜， 大葱切成末；

  2. 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟；

  3. 将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中， 泡上十五分钟；

  4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水；

  5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉，将其他的带鱼段做同样的处理；

  6. 将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段；

  7. 小火慢炸，将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油；

  8. 在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用；

  9. 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香；

  10. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下；

  11. 加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。

  12. 装盘后， 将最后收的汁放在带鱼上，撒点小葱末，旁边放自制的番茄花点缀。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 水 适量 带鱼 两条
做法步骤

  1. 盐，料酒，将带鱼腌制5分钟

  2. 葱、姜、蒜、辣椒切段 糖醋汁：1勺料酒+2勺酱油+3勺糖+4勺醋

  3. 原则上鱼吸干水，沾鸡蛋液或者干粉入油锅煎至两面金黄。我这嫌麻烦，直接捞出扔锅里了······

  4. 原则上，把鱼捞出，然后把葱、姜、蒜、辣椒放入余的油爆出香味，然后再把炸好的鱼放锅里。但是这里也偷懒了，葱姜蒜辣椒直接扔锅里炒出香味。

  5. 倒入糖醋汁、加水至快没过鱼

  6. 大火烧开，转小火烧15分钟

  7. 大火收汁

  8. ok了，不知道问题出在哪里，鱼有点碎碎，是因为没沾鸡蛋或者干粉嘛？

做法3：糖醋带鱼

做法步骤

  1. 将大蒜，红椒（干），姜，切好，在加一点花椒

  2. 调一小碗糖醋汁，加少许凉水

  3. 将料酒腌过的带鱼在锅里煎成两面黄色，到入盘中

  4. 锅里放油，煸炒大蒜，姜出香味，倒入之前煎好的带鱼，继续翻炒让两者的味道相互融合后倒入调好的糖醋汁

  5. 小火，慢慢焖一下，收汁后就可以装盘了

  6. 最后的成品，喜欢汤汁的朋友可以留一点汁，不收完

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
蒜 10g 料酒 2勺 醋 2勺 盐 10g 生抽 1勺 白糖 3勺 面粉 100g 生姜 10g 带鱼 800g 葱子 2根
做法步骤

  1. 从超市买回的冻带鱼，先放入水中解冻

  2. 然后把带鱼中的鱼鳍弄干净

  3. 洗净后在放置料酒两勺食盐少许腌制10分钟

  4. 腌制好后，碗中放日面粉，把带鱼放在其中，两面粘上面粉

  5. 油锅烧起，放入粘好的带鱼，放进去不要随便翻动，直至一边煎黄再翻面煎至

  6. 两面成金黄色放碗中备用

  7. 从起油锅，放入姜 蒜 花椒炒香后，放入生抽 料酒 醋 白糖 少许盐 在加入水煮沸

  8. 放入带鱼，中火煮上10分钟

  9. 最后开大火收汁，放入葱子即可食用

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 3勺 醋 适量 葱 2根 盐 适量 淀粉 2勺 香菜 1根（没有可不加） 生抽 1勺 白糖 适量 番茄酱 3勺 带鱼 1条
做法步骤

  1. 带鱼洗净，去头尾，剖内脏。 我买的是超市直接切好段的，化冻后，处理内脏如图。

  2. 带鱼洗净后放入料、葱、姜、蒜腌制15分钟

  3. 腌好之后用厨房纸巾将多余水分去除裹上淀粉小火煎

  4. 两面煎至金黄后盛出备用

  5. 锅中放入葱姜蒜爆香后加入番茄酱炒匀后，加入适量水或水淀粉煮，此过程加入白糖、醋、生抽和鸡精后倒入煎好的带鱼块，炒匀后大火收汁，盛出装盘加入香葱和生菜装饰即可。

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