红烧肉怎么做 家常做法 精选推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 100g 酱油 三勺 八角 一个 葱姜蒜 适量 带皮五花肉 750g
做法步骤

  1. 带皮五花肉洗净切块

  2. 葱姜蒜八角准备好

  3. 锅内放少许油放冰糖

  4. 炒糖色

  5. 加葱姜蒜八角爆锅

  6. 放入肉煸炒变色

  7. 放酱油，料酒，翻炒后闷40分钟

  8. 四十分钟后放少许盐，味精，即可出锅

  9. 完成

做法2：豇豆干红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 五花肉 250 葱姜蒜 适量 干辣椒段 适量 味精鸡精 适量 豇豆干 100g 白糖或者冰糖 适量 老抽或者酱油 适量 八角大料香叶花椒 适量
做法步骤

  1. 在乡镇上买的生态五花肉，肉吃起来和饲养的比 肉质更有嚼劲 脆。

  2. 这里只烧了250g五花肉，够本宝宝一个人吃就够了。 冷水下锅，加入 姜片 葱 花椒。大火煮沸。

  3. 豇豆干用开水侵泡至发软 捞出切段。

  4. 准备好佐料： 姜切片，蒜拍开，泡椒切段，八角大料香叶用水涮一下。干辣椒剪成段。（我这里买的是剪好的）

  5. 大火煮个3.4分钟把肉捞出来，切成块。 锅中倒油，烧至八成热时 下肉块、姜蒜八角大料香叶花椒。烧至片刻 加入豆瓣酱和泡椒。

  6. 炒一会儿加入：干辣椒段？冰糖或者白糖、生抽、老抽或者酱油也行。（我不喜欢加老抽，老抽烧出来的颜色太黑了，所以我加的是酱油。）

  7. 所以佐料加完以后 倒入豇豆干炒制片刻。

  8. 加入清水，刚刚盖过菜就行了。大火烧开转小火炖个1小时差不多了。 喜欢脆一点的话不用烧那么久。或者等不急的话可以用高压锅

  9. 烧好后。加入一点味精就行了。

  10. 哇塞。 要不要来一口

做法3：红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉、瘦肉多一点的，层数明显

  2. 切成3厘米款的肉块

  3. 所有小料

  4. 锅内放油放入五花肉煸炒！变金黄色，煸出肥肉里的猪油即可

  5. 依次放入小料！葱姜花椒大料冰糖（用冰糖的出锅色泽鲜亮）

  6. 冰糖完全融化后、放入适量的老抽提色

  7. 加水（重点一定要热水哦）大火炖开锅，改中火慢炖！最后大火收汤

  8. 成品哦！色泽鲜亮肥而不腻

做法4：香菇红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 香叶 3片 桂皮 2块 八角 2个 生抽 适量 姜片 若干 五花肉 500克 香菇 10朵 芝麻粒 若干
做法步骤

  1. 将买好的五花肉切成丁状备用

  2. 将切好的五花肉丁加入姜片放入锅里煮熟，捞出。将煮肉的水撇去浮末留着备用。

  3. 将锅中加入冰糖炒至冒泡后加入八角、桂皮和香叶炒香，然后下入五花肉将五花肉的油煎出后炒至金黄色。加入香菇，用先前煮肉的水倒入锅中漫过五花肉。待水烧开后转小火后焖煮40分钟，可在30分钟后加入盐。

  4. 待到收汁后即可起锅撒上芝麻装盘！

菜谱做法推荐