红烧茄子好吃做法 特荐做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
糖 少许 盐 少许 葱姜蒜 少许 茄子 250g 大辣椒 两个
做法步骤

  1. 茄子去皮，切成小块。

  2. 加淀粉，并拌匀。

  3. 切好辣椒，葱姜蒜

  4. 油炸茄子

  5. 锅内加油，爆炒葱姜蒜，加水，盐，糖，豆瓣酱，炒出红油

  6. 倒入炸好的茄子炒一会，加入辣椒。

  7. 香喷喷的红烧茄子出锅了

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 三粒 糖 一汤匙 香油 少许 盐 两小茶勺 油 适量 玉米淀粉 适量 番茄酱 适量 老抽 一汤匙 圆茄子 一个
做法步骤

  1. 备好食材

  2. 茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用

  3. 茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右

  4. 将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀

  5. 平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。

  6. 乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。

  7. 这时茄子表面己炸制金黄色

  8. 将茄子捞出控油备用

  9. 将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味

  10. 将茄子倒入锅中翻炒均匀后。

  11. 将青辣椒倒入再次翻炒均匀

  12. 将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可

  13. 配上米饭可以享用了

做法3：家常红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 白砂糖 适量 食用油 适量 长茄子 2个 耗油 适量 蒜头 3片
做法步骤

  1. 把炒猪肉剩下的油用来炒茄子，非常的香

  2. 将茄子切条，用少许盐腌制10分钟

  3. 倒掉盐水，用冷水冲洗几遍，不然茄子会很咸

  4. 热油锅，放蒜末，小火炒至变色

  5. 放入茄子，耗油，白砂糖，拌匀（依照个人口味加量）

  6. 闷3分钟后加入鸡精即可出锅

  7. 味道非常的棒哦！

做法4：红烧茄子

菜谱食材
酱油 少许 蚝油 少许 大蒜 2瓣 淀粉 少许 麻椒 3个 茄子 4个
做法步骤

  1. 茄子、麻椒切滚刀块加少许盐。

  2. 调制面糊配方见“走油”。

  3. 入油锅炸制。

  4. 准备蒜末。

  5. 调淀粉液。

  6. 锅中加少许油下蒜爆香，再依次加入酱油、蚝油、淀粉液、水炒至顺滑粘稠。

  7. 下入炸好的茄子、麻椒充分拌匀。

  8. 开餐了。

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