葱油饼好吃做法 做法荟萃5篇

做法1：泰囧之葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 面粉 适量 食用油 适量
做法步骤

  1. 和面！此步骤不赘述了

  2. 将葱切末，加入十三香，盐。油烧热后倒入备好的葱等材料碗中。制成葱油备用。和好的面赶成大面饼，然后将葱油均匀的涂抹在上面。两面卷起至中间，从中间切开。

  3. 将大面条卷成此形状。此刻面案上应该有两个此形状物体。

  4. 赶成大小适中的饼

  5. 放入电饼铛烙饼

做法2：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 油 适量 面粉 100克 椒盐 适量
做法步骤

  1. 将面粉揉匀，用擀面杖摊薄摊大

  2. 准备好香葱，椒盐与色拉油拌匀。

  3. 将拌好的椒盐油抹在面皮上，然后在晒上葱

  4. 卷起来

  5. 两头再次卷起

  6. 压扁把面皮摊薄

  7. 锅里倒点油放入葱油饼两面煎黄即可。

做法3：葱油饼

菜谱食材
面粉 适量 花椒面 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 先将面粉放入盆中

  2. 将面粉堆中间弄个小坑 加入开水 在开水中撒盐后 开始和面

  3. 和面至光滑的面团即可 再用湿润的毛巾盖住面团 静置十分钟

  4. 静置面团过程中将葱切成沫沫

  5. 在锅中倒入少许油 加入刚刚切好的葱末 炸至稍焦黄

  6. 制好的葱油转入碗中 加盐调味

  7. 取和好的面团 用擀面杖将面团擀开 使其尽量薄

  8. 面团摊开后 在其上撒上炸好的葱和葱油 花椒面

  9. 慢慢将其卷起

  10. 卷起后用刀均匀分成三份

  11. 将其中的一份立起来 用手将其压扁 再用擀面杖使其摊开成饼状

  12. 将饼直接放入平底锅中（无需放油 因为葱油会渗透出来）用小火烘熟 过程中注意翻面

  13. 煎好装盘

做法4：香酥葱油饼

菜谱食材
花椒粉 一勺 盐 一勺 葱花 适量 色拉油 适量 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 1、我们先用温水和成软一些的面团，面团要反复醒三次才会更好，就是十分钟揉一次。然后做成大小合适的剂子，每个剂子比拳头小一些，这样放入电饼铛的大小正合适。

  2. 把面和好后饧一会，我们来制作油酥，碗里放入适量的面粉，一勺盐和适量的花椒粉（不喜欢吃的可以不放），倒入加热的色拉油，和成稀油酥，然后加入切碎的葱花拌匀备用。用油酥是为了层次更好，饼的表面也会有一层酥皮很香。

  3. 将面团抹上一些油，擀成长方形，均匀的抹上一层油酥。然后用刀切成均匀的八片，注意中间是不切断的。

  4. 我们将面片这样叠起来，左右交叠在一起，一直叠完。

  5. 全部叠好，最后一片也叠起来，用手稍微按一下，我在上面放了一些黑白芝麻，然后将其擀成薄片，能放入电饼铛的大小合适就行。叠的方式也是层次的关键。

  6. 在电饼铛里稍微多放一点油，这样不易糊了，也会使皮酥脆，烙制两面金黄即可。没电饼铛也可以用平底锅，注意不要烙糊了就好。

  7. 这就是做好的成品了，一层层的很好吧。而且每层都是很薄的。

  8. 很多朋友可能层次上感觉做的不够好，我考虑了一下是不是面团没有醒好，或者是擀的皮有点厚，需要再擀薄一些。和好的面团最好十分钟揉一次，再醒发，连续三次，也可以放入冰箱冷藏30分钟再揉面揉到筋道，如此擀出的饼皮佷薄，出的层次就好了，也会更酥脆，内部松软。这个图是我做的多层肉饼的。可以参考一起做，很好吃。

做法5：葱油饼

菜谱食材
盐 少于 葱花 一小把切碎 植物油 5g 面粉 10g 黑芝麻 适量(可不放) 酵母粉 4g 热油 适量
做法步骤

  1. 和面部分忘记拍照片了，我是使用的面包机和面的，放入第一部分的材料，和面30分钟，醒发30分钟左右(夏天) 第二部分的油酥，如上图，把葱花、食用盐、黑芝麻放入小碗中，锅里热油倒入小碗，搅拌均匀。

  2. 取出醒发好的面团，擀面成薄饼状，均匀涂抹油酥，面团的两段进行对折，静止10分钟

  3. 切成面条的形状，卷成圆形，使用擀面杖擀成薄薄的饼

  4. 如图

  5. 第一次制作，虽然卖相略微有点差，但是味道还是很棒的

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