柠檬鸡的做法怎么样简单又好吃 精选做法4篇

做法1：酸辣开胃柠檬鸡脚

菜谱食材
胡萝卜 两段 盐 适量 麻油 适量 白醋 适量 香菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 柠檬 半个 蒜头 适量 陈醋 适量 指天椒 三个 新鲜鸡脚 八个
做法步骤

  1. 准备好新鲜的食材。我在超市看到有冰冻鸡脚和鲜鸡脚两种，冰冻鸡脚个头较小，所以我就买了个头比较大的鲜鸡脚。胡萝卜用的是手指胡萝卜，比较脆甜一些。可以按照个人喜欢放不同的配菜。

  2. 鸡脚洗净切块，加点姜片用水泡15分钟。

  3. 准备配菜。温馨提示：此步骤记得要换熟食砧板和熟食刀具处理配菜喔。

  4. 烧开半锅水，加入适量的盐和白醋，把鸡脚倒进去，水开煮6分钟左右就可以把鸡脚捞出。

  5. 准备好冰水。泡过冰水的鸡脚口感会变得很脆。

  6. 鸡脚煮好捞出放入冰水泡一下。

  7. 准备一个深碗，把泡好的鸡脚、配菜倒入碗里，加生抽、白醋、白糖，生抽和白醋的配比自己可以边倒边试味，喜欢吃酸味就多点醋，喜欢咸味就多点生抽。白糖提味，一勺就好。麻油和陈醋根据个人喜好，可加可不加。所有食材搅拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱。四～六个小时后即可食用。

  8. 为了让鸡脚均匀入味，两个小时后取出再搅拌一下。此时可以看出鸡脚颜色已经变深。

  9. 四个小时后，Get✔️

做法2：酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 1小碗 糖 1小勺 葱 少许 大蒜 1个 香油 适量 盐 1小勺 香菜 适量 生抽 1小碗 生姜 1个 柠檬 1个 鸡爪 500克 陈醋 1小碗 小米椒 少许
做法步骤

  1. 鸡爪洗净剪掉指甲，冷水下锅煮

  2. 煮熟后捞出放入冰水里泡一下，这样保持鸡爪的口感……

  3. 调汁：香菜切段，小米辣切圈，姜蒜切末；放点白糖，盐，再加入两勺生抽一勺老抽（上色）一勺香油，最后加入小半碗的矿泉水（不要没过鸡爪）

  4. 把调好的汁倒入鸡爪里，给它们按摩一下，让每一个爪子都雨露均沾最后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，忍不住的可以冷藏一至两小时，我是第二天才拿出来的，毕竟时间越久越入味呀

做法3：柠檬鸡爪

菜谱食材
胡萝卜 1根 冰糖 一块 葱 1根 蚝油 1勺 盐 1勺 姜片 少量 柠檬 1个 鸡爪 500克 香芹 2根 陈醋 8勺 小米椒 10，想吃辣就下多一点 自制酸剁椒 两勺
做法步骤

  1. 鸡爪处理好煮水，七分熟起锅，用冷水洗几次，在用冰水冰15钟左右（这样做的会口感更好）

  2. 胡萝卜，芹菜，辣椒等配料切好

  3. 在把配料鸡爪和芹菜胡萝卜拌好，用保鲜膜密封放到冰箱5，6个小时，

做法4：柠檬鸡爪爪

菜谱食材
葱 1根 蚝油 2勺 盐 1勺 香菜 少量 白糖 4勺 姜片 少量 洋葱 半个 柠檬 1个 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点
做法步骤

  1. 将买回来的鸡爪去掉爪尖清洗干净 ，然后用清水寖泡去除血水！

  2. 准备好小米辣、蒜（可以不去皮呦）、洋葱、香菜、柠檬、鸡汁（鸡精）、味素、耗油、海鲜酱油、生抽、花椒，用来熬制汤汁！

  3. 水的话用白开水或纯净水，当然要用自来水也成哈。煮开后熬制在10～15分钟（不要超过20分钟）

  4. 熬制好后挑出残渣，将汤汁晾凉。

  5. 重起一锅水 ，将泡好的鸡爪放入锅中。加入葱、姜、八角、花椒、少许盐给底味。水来后打入浮沫后炖煮10～15分钟。鸡爪出锅后要用清水反复冲洗干净！

  6. 清洗好的鸡爪冷冻40分钟后，在爪与爪背上划出刀口（小心别切了手）取出掌心骨。（全部脱骨太费时费力，所以只取了最大一块方便入味）然后再次清洗干净。

  7. 再次备好增加汤汁味道的调料。蒜、小米辣、柠檬、姜、泡椒、糖、醋、盐、

  8. 将调味料放入汤汁调味！这时根据自己的口味 ，用糖醋盐适当的调整。

  9. 将泡好的鸡爪放入冷藏隔夜寖泡。

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