养生山药排骨汤

养生山药排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
1000g
香叶
3片
八角
2个
生姜
数片
香葱
数根
枸杞
一小把
山药
500g
大枣
10个

养生山药排骨汤做法步骤

1
排骨冷水入锅，加入拍碎的生姜和两根香葱，焯水去血沫。去掉排骨肉腥的几个要点：1是一定要冷水下锅，2是焯水时不要盖锅盖，3是焯水时加入葱姜一起煮。
2
焯过的排骨捞出洗干净，放进汤锅，重新放入葱姜、八角、香叶、大枣、料酒。加足水大火烧沸后改小火慢炖。
3
山药去皮，切滚刀块，洗去表层粘液，泡在水中，不然很容易氧化变黑。
4
大概一个小时后加入去皮切成滚刀块的山药，同时加入枸杞。山药和枸杞一定要后加，不然很容易炖烂。同时捞出已经变黄的香葱～
5
再炖一个小时左右，筷子可以轻松戳穿排骨时就差不多啦，调入适量盐。因为是病号餐，我只加了两勺盐～撒点葱花，出锅～
6
成品～别看卖相清汤寡水，喝一口味道十足哦，姑娘我超爱满满肉香的山药～

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