烧茄子做法 特荐做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
青椒 1个 茄子 1个 番茄 1个
做法步骤

  1. 准备好食材备用

  2. 青椒撕片，番茄切块备用

  3. 热锅凉油，茄子下锅过油五分钟

  4. 加入番茄，青椒，翻炒五分钟左右，倒适量酱油，醋，盐，糖，鸡精，蚝油

  5. 盛出撒上芝麻起锅

做法2：家常红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 一个 葱 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 适量 西红柿 1个 茄子 1个 五香粉 适量
做法步骤

  1. 先将茄子切块状加点盐腌10分钟左右

  2. 把葱切成小段，蒜切成片状，姜切沫，干辣椒切成小段

  3. 茄子腌的差不多了把腌制的水分倒掉，然后加鸡蛋、淀粉搅拌，热锅倒油，油六七分热的时候把茄子一块一块炸至金黄可以盛出

  4. 然后再把葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味再把茄子放入锅中炒其次是放入青辣椒，西红柿炒至一会盛入盘中。

做法3：正宗烧茄子

菜谱食材
青椒 适量 茄子 1
做法步骤

  1. 园茄子去皮，切块，青椒切块。

  2. 锅内倒油，茄子用面粉裹一下。炸至金黄，捞出备用。

  3. 调制料汁，用酱油，汤，水，盐。锅内剩余少量油，煸炒葱姜，放入茄子，和青椒！煸炒出片刻，出锅即可！

做法4：红烧茄子

菜谱食材
酱油 两勺 蚝油 一勺 大蒜 好多瓣 盐 少许 白糖 一勺 茄子 两个 青辣椒 两个
做法步骤

  1. 茄子切手指粗细的条条

  2. 大蒜，包好、切片也行，拍碎也行，尽量别用整个的，感觉味道出的慢

  3. 起锅烧油、炸一下茄子，注意：是炸！油多一点

  4. 茄子条里撒点淀粉，颠几下都裹一层就行，

  5. 油温九成热就放进去炸，如果油少的话，一次性别下太多，炸个三分钟左右就行

  6. 炸好了捞出来控干油！多控会儿，

  7. 另取锅少点油，烧热放入一个八角。炒香，放入茄子条和辣椒。接着放蚝油提香、酱油上色、放入白糖提味。最后来点盐。出锅。

  8. 有香菜的可以来点香菜

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