脆皮炸鲜奶的制作方法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 1个 玉米淀粉 30g 面粉 100g 牛奶 250ml 水 100ml
做法步骤

  1. 所有材料！

  2. 锅中加牛奶、糖、玉米淀粉。小火加热不停搅拌，直到变粘稠。

  3. 这样就算熬好了，趁热放到碗里或模具里，放凉之后放进冰箱，冷藏1~2小时，凝固即可

  4. 现在制作面粉糊。碗中放入面粉、鸡蛋、水搅拌到无颗粒

  5. 凝固好的牛奶蘸上面粉糊，放到油锅里炸至金黄。美味的炸鲜奶就完成了

做法2：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 1个 淀粉 30g 面粉 100g 牛奶 250ml 水 100ml
做法步骤

  1. 首先把牛奶和淀粉，糖，放锅里加热，不断搅拌，成粘稠的浆糊状，稍微冷后放冰箱冷冻，我都是用浅点的饭盒垫上保鲜膜，这样冻了容易取出来，忘了拍照片了

  2. 我是前一天晚上做了放冰箱，第二天才吃，拿出来切块。然后把水和面粉鸡蛋搅拌均匀

  3. 把鲜奶冻块放进去挂上面粉糊，放油锅炸就好了。很好吃

做法3：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 一个 玉米淀粉 30g 植物油 适量 面粉 100g 牛奶 250ml 砂糖 35g 水 100ml
做法步骤

  1. 准备好所需材料

  2. 牛奶加淀粉、糖，小火煮至浓稠，注意搅拌

  3. 容器铺好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后放入冰箱冷藏2h（-5摄氏度），或冷冻1h

  4. 奶糊凝固后取出来，切小块

  5. 面粉加水、鸡蛋，搅拌成均匀面糊，将牛奶块裹上面糊

  6. 锅内入油（油量根据锅子大小以能完全没过牛奶为准），小火烧热，将沾裹好面糊的牛奶块放入，注意轻轻翻动以防粘连。

  7. 小火炸至表面金黄就好

  8. 最后捞出来，摆盘就完成了。

做法4：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 25g 玉米淀粉 25g 水 100g 纯牛奶 250g 低筋面粉 80g
做法步骤

  1. 把牛奶，淀粉，面粉倒入奶锅中，搅拌均匀

  2. 灶上开小火，锅上灶，一边加热一边不停搅拌，搅拌至有点粘稠

  3. 搅拌至有点粘稠（我的这个淀粉倒的有点多了，有些太粘稠）

  4. 取一个矩形的容器，提前铺上一层保鲜膜，把奶糊倒进去，铺平，盖起来，放入冰箱冷冻一小时

  5. 冻好后，取出，切成喜欢的大小

  6. 一个鸡蛋打入小碗，加适量水和面粉搅拌均匀

  7. 小锅中放油，油以可以没过鲜奶块为准，炸好后装盘

  8. 表皮脆脆的，里面软软甜甜的，很美味

做法5：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
糖 20g 玉米淀粉 70g 植物油 适量 面粉 80g 牛奶 250ml 炼乳 2勺
做法步骤

  1. 1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。 （PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。）

  2. 2、在容器内铺层保鲜膜便于倒出，倒入奶糊，冷藏一小时。 （PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~）

  3. 3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶（或水），搅拌成糊，静置15分钟；切记不要太稀~

  4. 4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。

  5. 5、放入油中，炸至金黄即可。

做法6：脆皮炸鲜奶

做法步骤

  1. 第一步：准备好材料并秤好，有炼乳口感更好，没有可不加

  2. 第二步：牛奶（250g/瓶）、白砂糖30g、炼乳（一勺），全部放进奶锅，用搅拌均匀

  3. 第三步：加入30g玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉

  4. 第四步：小火加热并不停搅拌

  5. 第五步：加热至粘稠马上关火，变成糊状不停搅拌

  6. 第六步：事前准备好干净无菌的玻璃盒，快速倒进去，轻轻震荡一下（为了拍照，倒满慢了，上面没有那么平整，有点凝固了）

  7. 第七步：盖上盖子，放冰箱冷藏1个小时左右

  8. 第八步：准备好鸡蛋液（裹1）、玉米淀粉（裹2）、面包糠（裹3），按顺序裹

  9. 第九步：冷藏好的鲜奶冻，扣过倒在案板上，用刀切出形状

  10. 第十步：裹好后放在干净的盘子里

  11. 第十一步：油烧至5成热慢慢放鲜奶冻，炸至两面金黄捞出

  12. 第十二步：简单易学的鲜奶冻做好了

  13. 第十三步：外面酥脆，里面像果冻一样Q软，一瓶牛奶一共做出来16个酥脆鲜奶冻，家里人多可以多做点，材料全部乘以二

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