排骨汤的家常做法简单 特荐做法4篇

做法1：墨鱼排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 排骨 500G 葱 适量 盐 适量 墨鱼干 200G
做法步骤

  1. 墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

  2. 排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

  3. 泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

  4. 把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

  5. 把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里

  6. 加足量清水，放入墨鱼骨

  7. 大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

  8. 转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

做法2：冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 冬瓜 100g
做法步骤

  1. 冬瓜切小墩备用

  2. 佐料准备好

  3. 排骨放入沸水中掉焯5分钟，去腥去血水。捞出用清水冲去浮沫．

  4. 将排骨所有佐料放入煲锅中，一次性加满足够的水，大火煲30分钟。

  5. 放入冬瓜，继续大火10分钟后，转小火再煲20分钟。

  6. 加盐调味。简单美味的冬瓜排骨汤就ok啦

做法3：玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量 红萝卜 一个 生姜 2-3片 白萝卜 一个 玉米 一个
做法步骤

  1. 排骨过水，备用

  2. 白萝卜，红萝卜，玉米切块

  3. 放大碗，加水加姜片，放锅里大火转小火隔水炖30分钟

  4. 出锅调盐味

做法4：莲藕眉豆排骨汤

菜谱食材
醋 2勺 盐 3匙 莲藕 两截 面粉 1勺 生姜 2块 白酒 3勺 新鲜排骨 500克 眉豆 20克
做法步骤

  1. 烧一锅热水，把剁好的骨头洗净后放入，拍2片姜和倒入2勺米酒。

  2. 水开后汆烫3-4分钟捞起倒入温水里，清洗3回干净为止。（用冷水清洗肉质会有点硬）

  3. 清洗3回后控水备用。

  4. 锅里倒入一点油，把骨头煸炒一下，炒至微焦即可。

  5. 砂锅烧热水煲汤，拍2片姜和骨头放入。

  6. 浸泡一个晚上的眉豆也洗净放入一起煲汤，大火烧开后转至中小火煮60分钟。

  7. 准备两节莲藕，削去外皮后滚刀切块，倒入1勺面粉、2勺醋、1勺盐。

  8. 浸泡10分钟。（盐能去除幼虫，醋能防止莲藕氧化，汤色好看、面粉能冲洗淤泥）

  9. 汤煮至半小时后放入莲藕。

  10. 汤煲至1小时后，即可加入盐调味即可食用。

  11. 成品。

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