莲藕眉豆排骨汤

莲藕眉豆排骨汤菜谱做法

主料

醋
2勺
盐
3匙
莲藕
两截
面粉
1勺
生姜
2块
白酒
3勺
新鲜排骨
500克
眉豆
20克

莲藕眉豆排骨汤做法步骤

1
烧一锅热水，把剁好的骨头洗净后放入，拍2片姜和倒入2勺米酒。
2
水开后汆烫3-4分钟捞起倒入温水里，清洗3回干净为止。（用冷水清洗肉质会有点硬）
3
清洗3回后控水备用。
4
锅里倒入一点油，把骨头煸炒一下，炒至微焦即可。
5
砂锅烧热水煲汤，拍2片姜和骨头放入。
6
浸泡一个晚上的眉豆也洗净放入一起煲汤，大火烧开后转至中小火煮60分钟。
7
准备两节莲藕，削去外皮后滚刀切块，倒入1勺面粉、2勺醋、1勺盐。
8
浸泡10分钟。（盐能去除幼虫，醋能防止莲藕氧化，汤色好看、面粉能冲洗淤泥）
9
汤煮至半小时后放入莲藕。
10
汤煲至1小时后，即可加入盐调味即可食用。
11
成品。

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