荔枝肉好吃做法做法集萃6篇

做法步骤

里脊肉切小块，用腌料腌15-20分钟。
放油淹过肉的量。大火至五六成熟，转小火。另一边，肉下锅前拌下鸡蛋清，再加地瓜粉抓匀，加点油（防止肉下锅黏在一块儿）。下锅小火油炸。
炸成金黄色后，捞出备用。开始准备芡汁。可取炸肉的少许热油，下葱蒜爆香后，下白醋，搅匀，加水少许。加白糖。大概和醋1:1的量。加酱油少许搅匀。略烧开即可加入肉块翻炒几下出锅。想要汁粘稠些。可适量兑些粉。
酸甜地道的福州荔枝肉来啦！Yammy。

菜谱食材

土豆 1个醋适量鸡蛋 1个盐适量葱花适量白砂糖适量瘦肉一小块番茄酱适量淀粉或者生粉适量

做法步骤

土豆削皮洗净，切成小块
瘦肉洗干净，也切成小块，或者薄片！
瘦肉切好以后，放入适量的盐，鸡蛋，淀粉抓均匀，淀粉或者生粉要多放点！
把腌制好的瘦肉放入油锅！
炸成金黄色以后，捞起
土豆也放入油锅中炸至金黄色，捞起！
锅底留油，加入葱头，适量的糖，番茄酱炒香，然后倒入炸好的土豆和肉，翻炒均匀，等所有土豆和肉都上色好以后。倒入适量的醋！翻炒两下，就可以出锅了！撒上葱花，就可以开吃了！！！

菜谱食材

味精适量料酒适量土豆 2个盐适量白醋适量白糖适量生粉适量甜辣酱适量老抽适量白胡椒适量葱蒜适量排骨或里脊肉一斤

做法步骤

排骨加入少许盐、味精、白糖腌制半小时
热油锅，排骨裹入生粉下锅炸接着土豆也裹入少许生粉炸
炸的过程中可以准备酱料了。葱蒜末适量，加入少许盐、味精、白糖（ps：因为之前排骨事先腌制过了这里三样调味料只要少许怕咸了）老抽少许、料酒适量、白胡椒适量、白醋适量（喜欢酸点的可多加点）甜辣酱多点然后搅拌一下
最后就是将炸好的排骨跟土豆倒入酱料中均匀搅拌就可以了

菜谱食材

蒜适量土豆一个葱适量鸡蛋一个淀粉适量瘦肉一块番茄酱适量

做法步骤

菜谱食材

酱油适量醋适量糖适量盐适量番茄酱适量地瓜粉适量土豆一个适量

做法步骤

将瘦肉、土豆或者红薯切丁，大小为一截食指长，两根食指宽。而后将瘦肉丁切花，切花的方式请参考鱿鱼的切花方式。
在切好的瘦肉以及土豆或者红薯丁中，撒入适量的淀粉，以及少许的水，直到瘦肉以及土豆或者红薯丁上都均匀覆盖着一层白色淀粉
大火，锅烧热，倒入一个饭碗左右的油。油烧热之后，把裹好淀粉的瘦肉丁逐个放进油锅中，转中火，待肉丁呈金黄色时，将肉丁捞起，先装入一个盘子中。
而后，将裹好淀粉的土豆或者红薯丁放进油锅中，待炸到外硬里软时，就盛起，和炸好的肉丁放在同一个盘子中。
将多余的油盛起，剩少量的油，转大火，放蒜蓉，爆出香味，倒进一饭碗的水，倒老抽，直到水的颜色变成红褐色。
放两汤勺左右的番茄酱，放适量的盐，而后放糖，直到尝出汤里有强烈的甜味，紧接着放醋，一边放醋，一边尝味道，直到酸甜的比例觉得恰到好处，放鸡精，最后倒入适量的淀粉水勾芡。
汤汁搅拌成浓稠状时，将炸好的肉丁以及土豆或者红薯丁倒入锅中
搅拌均匀就可盛起，时间不要停留太久。最后撒上葱花。大功告成。

菜谱食材

料酒适量土豆适量蚝油适量里脊肉适量番茄酱适量砂糖适量盐巴适量油炸粉适量

做法步骤

里脊肉洗干净切成块，不要太大，太大炸起来费时间，我切的是差不多两厘米左右，土豆削皮也切成相同大小（没有拍照）
肉块用耗油，料酒，盐巴，糖抓一下，放个十来分钟入味下，再裹上油炸粉，放五分钟，再用手抓一抓，让油炸粉包裹住肉，下锅的时候就不会散了，抓完后把肉块装另一个盘子，多出来的油炸粉可以撒到土豆块上，土豆切块后我有加点盐巴腌下
冷锅下油，烧热后倒入土豆，可以用不粘锅，比较方便，我的锅会黏，所以我用筷子慢慢搅动炸到变色，筷子可以捅透就可以了，捞出来备用（需要炸第二次，这样比较酥）
肉块直接入锅油炸，用筷子轻轻搅拌，防止黏在一起，炸熟捞出来备用
另外起锅，舀点油，一丢丢，倒入番茄酱，砂糖，炒均匀，放不放盐巴都可以，看自己之前腌的咸不咸，依次倒入炸好的肉块，土豆块，搅拌均匀，就可以出锅了，番茄酱随自己口味放，想有汤汁的炒番茄酱的时候可以加点开水，个人感觉没有不当水来的酥，如果是拿来拌饭根

荔枝肉好吃做法 做法集萃6篇