小鸡炖蘑菇的制作方法和配料 特荐做法4篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
桂皮 一点 八角 适量 干红辣椒 适量 榛蘑 多一些 白条鸡 1只
做法步骤

  1. 将榛蘑去根快速洗净，用温水泡着，记住水别倒掉

  2. 将鸡切成小块，放入锅中烧水去血，去水

  3. 葱姜蒜切好

  4. 锅中放入适量油，加入白糖炒糖，记住小火勤动动，等糖化了，放入鸡块炒，度糖，放入姜蒜炒，再倒入少许料酒，老抽，生抽上色

  5. 加入榛蘑连带着泡的水，这样入味，再适量加些就够，根据炖的时间，多炖些时间怎么也得40分钟

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量（切大片） 味精 适量 大料 半个 葱 适量 盐 适量 白醋 少许 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 耗油 适量 鸡腿 2个 榛蘑 适量（随自己喜欢）
做法步骤

  1. 蘑菇提前泡好，洗净备用，鸡腿洗净，剁成小块

  2. 锅烧热，倒少许油，葱姜爆锅，放入切好的鸡腿，倒入适量耗油

  3. 中高火炒至鸡肉变色，放入少许白醋，适量生抽，老抽

  4. 放入泡蘑菇的水，蘑菇，大料，适量盐，老抽调色

  5. 盖锅盖，中小火炖25分钟，出锅前放适量味素，出锅

做法3：小鸡炖蘑菇粉条

菜谱食材
姜 4片 料酒 1勺 干辣椒 1个 葱 3段 花椒粉 1茶匙 盐 5一15克 油 适量 生抽 1勺 老抽 2勺 粉条 60克 榛蘑 100克
做法步骤

  1. 1将鸡肉，鸡翅，鸡心，鸡胗，鸡腿等处理干净备用。

  2. 2榛蘑冲净干净，凉水浸泡2个小时，捞出控水，（泡蘑菇的水不要扱掉一会用）。

  3. 3葱姜切片，干红辣椒备用。

  4. 4热锅凉油，放入姜葱，干辣椒，花椒粉，生抽，老抽，然后再放入鸡肉煸炒二分钟。

  5. 5再放入泡好的榛蘑翻炒2一3分钟，加入上面提到的浸泡完蘑茹的水（放此水会让这道菜菇香浓郁）如汤汁不够可以加适量温水，汤汁要没过鸡肉。

  6. 6炖煮三十分钟左右加入，地瓜粉条继续炖煮10一15分钟，炖到汤汁微微见少时，加入盐调味出锅。

  7. 7出锅装盘撒上点香葱花点缀即可完成啦~

做法4：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 葱 1段 盐 1勺 八角 1个 油 1汤匙 生抽 1勺 老抽 1勺 十三香 1勺 土鸡 1只 野生榛蘑 100克
做法步骤

  1. 先把榛蘑泡上，泡软泡发后清洗干净。 把小鸡切成块，我们家人少，一只吃不了，我就把两只鸡腿单留下来了，下次做别的菜。 鸡块凉水下锅放点料酒烧开汆水。

  2. 准备好葱段，姜片，八角

  3. 鸡块汆水煮出血沫，再把血沫撇出去

  4. 待水清后把鸡块捞出备用

  5. 锅洗干净放入底油 姜葱八角入锅煸香

  6. 鸡块入锅煸炒至稍稍泛黄放一勺生抽，一勺老抽上色

  7. 待上色后加入清水炖煮20分钟 炖煮过程中处理蘑菇，洗干净后攥成团挤干水份

  8. 我把炖煮好的鸡肉放到了砂锅里便于后续长时间炖 把挤干的蘑菇加入

  9. 放一勺盐，一勺十三香

  10. 在砂锅中水开后炖煮近一个小时就可以吃啦

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