小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
2片
料酒
1勺
葱
1段
盐
1勺
八角
1个
油
1汤匙
生抽
1勺
老抽
1勺
十三香
1勺
土鸡
1只
野生榛蘑
100克

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
先把榛蘑泡上，泡软泡发后清洗干净。 把小鸡切成块，我们家人少，一只吃不了，我就把两只鸡腿单留下来了，下次做别的菜。 鸡块凉水下锅放点料酒烧开汆水。
2
准备好葱段，姜片，八角
3
鸡块汆水煮出血沫，再把血沫撇出去
4
待水清后把鸡块捞出备用
5
锅洗干净放入底油 姜葱八角入锅煸香
6
鸡块入锅煸炒至稍稍泛黄放一勺生抽，一勺老抽上色
7
待上色后加入清水炖煮20分钟 炖煮过程中处理蘑菇，洗干净后攥成团挤干水份
8
我把炖煮好的鸡肉放到了砂锅里便于后续长时间炖 把挤干的蘑菇加入
9
放一勺盐，一勺十三香
10
在砂锅中水开后炖煮近一个小时就可以吃啦

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