糖醋排骨怎么炒才好吃 做法集粹3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 小葱 2根 花椒八角 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 将排骨洗净，放入锅中，加入冷水，加葱姜花椒八角盐。大火煮沸撇沫，之后再小火慢煮半个小时。

  2. 将排骨捞出，汤留着备用。

  3. 锅里倒入适量油，油热后加入花椒炸出香味，再加入糖，小火熬化，加入老抽，把排骨倒入翻炒上色。

  4. 加入糖醋汁（醋三勺，汤四勺，料酒两勺，盐适量，鸡粉适量）翻炒，炒均匀后加入淹没过排骨的汤汁

  5. 中火炖煮，以后大火收汁。盛到盘中撒入白芝麻即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一斤 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 白糖 适量 生姜 适量 水 适量 白酒 适量
做法步骤

  1. 排骨汆水去浮沫后和姜蒜爆炒，煮排骨的水不要倒掉后面有用。

  2. 加入之前煮排骨的水，加白酒、酱油、醋。先大火后小火煮至汤汁基本收尽。

  3. 倒掉剩余汤汁倒出排骨。

  4. 加适量油和白糖翻炒至粘稠，下排骨一起和匀，出锅。注意小火熬糖汁不要弄糊了哦！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 食用油 多一点 熟白芝麻 一小把 普通面粉 一小碗 两勺生抽 适量 一勺料酒 适量 三勺白糖 适量 四勺香醋 适量 五勺水 适量 三勺蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 一斤排骨洗净，加入一勺料酒，一勺生抽腌制半小时

  2. 将排骨裹上干面粉

  3. 放入烧热的油中，中火炸5分钟，转小火炸5分钟，再转大火炸3分钟

  4. 炸好的排骨捞出备用

  5. 炸的过程中调糖醋汁：1勺料酒 2勺生抽 3勺糖 4勺香醋 5勺水 3勺蕃茄酱搅拌均匀

  6. 锅里无需加油，倒入糖醋汁，用中火边搅拌边加热直至微微有点黏稠

  7. 倒入炸好的排骨翻炒均匀，充分吸收糖醋汁

  8. 撒上熟白芝麻，出锅

  9. 摆盘

  10. 酸酸甜甜很好吃哦～

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