糖醋带鱼的家常做法正宗做法集萃6篇

做法1：香煎糖醋带鱼

菜谱食材

味精适量醋适量葱适量盐适量老抽适量生姜适量红糖适量带鱼适量大蒜末适量

做法步骤

洗清带鱼～系起来挂在外面吹一天
热锅放油～下葱和姜～将带鱼块放油锅煎～根据个人口味来看煎多久
加入清水～放入红糖和老抽闷煮
起锅时～放入一点点醋～当闻到酸甜味时起锅～撒蒜末

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材

冰糖 20克葱花适量生抽 1/2勺干淀粉适量老抽 1勺姜丝适量陈醋 2勺红尖椒 2根高度白酒 1勺冰鲜带鱼 2条

做法步骤

准备材料，带鱼去头去尾，鱼肚里如果有黑膜，清除干净，鱼肠骨血等也清除干净，用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。（有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。）带鱼切菱形块或者切段，葱切葱花，姜切丝，红尖椒斜切圈。
带鱼表面擦干净，薄薄的拍上淀粉备用。
锅中倒入油，烧热至7成热时，调中火，放入带鱼，待一面煎至金黄色后
再翻动煎另一面。装起备用。
另起油锅，烧热，放入葱姜、红尖椒炒香
放入带鱼翻炒几下
倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖
倒入白酒翻炒均匀。
倒入开水，漫过鱼身
淋上陈醋，大火煮开后转中火炖10分钟。
大火收汁，待汤汁变粘稠即可。

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材

酱油 20克醋 5克糖 10克大蒜一根盐一勺青椒少些生姜 1片葱白少许色拉油 50克带鱼 500克白酒两滴

做法步骤

首先将带鱼洗干净，切段；将大蒜切成小段，青椒切一些小丝。
在锅中倒入适量色拉油，放上生姜，葱白，爆一下
放入鱼段，倒入白酒少许，酱油，先小火油煎几分钟，可以在煎一会后加入少许水，五分钟后,再加入一勺盐
再放适量水盖上锅盖，中火烧开
揭开锅盖，放入蒜段，青椒丝，糖醋，味精，小火收汁，盛入盘中！

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材

姜 10g 料酒 1勺醋 2勺糖 1勺葱 10g 八角 1个淀粉适量生抽 1勺老抽半勺辣椒 3个带鱼 2条花椒粒适量

做法步骤

带鱼洗净剪段儿，加花椒腌和盐腌制半小时。
将腌制好的带鱼倒入保鲜袋，加适量淀粉，摇晕，使带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。
带鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄即可。
将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中，调成料汁。
锅中留炸带鱼剩下的油，炒香姜、葱、八角和辣椒。
加入带鱼翻炒。
倒入料汁和适量的水，炖15分钟。
大火收汁，并加入适量老抽上色，出锅即可。

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材

胡椒粉 2勺料酒 2勺蚝油 2勺清水适量盐少许鸡精少许红辣椒 2个生抽 3勺白糖 1勺面粉适量大葱 1段老姜 1块带鱼 2条大蒜头 2瓣青辣椒 2个小葱 4根陈醋 3勺老干妈辣酱 1勺大葱叶 1根

做法步骤

带鱼洗净切段。
大葱叶洗净切好，放入带鱼块中加入料酒、生抽、胡椒粉、老姜、腌制20分钟。
取一个小碗放入面粉。
将腌制好的带鱼四周裹上面粉备用。
锅中放入比平时炒菜还要多点的油，烧热后下鱼块煎。
煎至两面金黄。
将所有的鱼全部煎好。
辣椒切成圈，大蒜头拍扁备用。
大葱、大蒜、老姜、全部切好备用。
锅中放入适量的油，下大蒜、大葱、老姜、爆出香味。
放入煎好的带鱼、小葱头、蚝油、生抽、老干妈辣酱、盐。
放入刚刚冒过鱼的清水，大火焖5分钟左右。
另外去一个锅，放入少量的油，下辣椒、大蒜头、少许生抽、炒出香味即可。
将辣椒倒在焖好的鱼里，放入鸡精，最后撒上葱叶炒匀即可。
美食完成。
老公说就这鱼汤就可以吃两碗米饭！

做法6：糖醋带鱼

菜谱食材

蒜适量料酒 1勺葱 1根淀粉 3勺生抽 1勺白糖 1勺生姜适量带鱼 3条陈醋 1勺

做法步骤

首先准备好所要用到的食材。
带鱼去内脏洗净，在鱼身两面都打上花刀，小心不要切断。
带鱼中放入葱姜丝，盐，料酒，腌制15分钟。
腌好的带鱼两面都拍上干淀粉，薄薄一层就可以。
热锅凉油，油温升到6成热下带鱼炸至表面金黄，可以炸得老一点，炖的时候不会烂掉。
炸好的带鱼。
锅中留底油，入葱姜蒜末爆香，加入一碗清水。
放入带鱼，加少许盐，生抽，白糖，大火煮开，汤汁浓稠时加入陈醋，激出香味，即可出锅。
带鱼上桌喽～！
来，张嘴～！

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