粉蒸肉的制作方法和步骤 做法集锦3篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 2匙 大料 1颗 糖 2匙 盐 1匙 香叶 2-3片 桂皮 半段 生抽 2匙 老抽 1匙 五花肉 1斤 大米 两把 甜面酱 2匙 葱姜水 适量 葱姜丝 适量
做法步骤

  1. 五花肉选三层的带皮为宜

  2. 切小指粗细的大片

  3. 所有湿佐料放肉里抓匀

  4. 放葱姜丝继续抓匀

  5. 腌制半小时以上，若肉略干则放适量葱姜水抓匀

  6. 腌肉期间取米两把

  7. 放入干佐料微火翻炒

  8. 米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅

  9. 待放凉后擀碎备用

  10. 将葱姜丝挑出后，撒上米粉拌匀

  11. 肉两面都沾满为宜，若太干可滴入葱姜水，利米粉吸收

  12. 将肉皮朝下，一片片码好后放碗里，周边也塞满

  13. 锅里填水要多，上汽后入锅蒸90分钟。

  14. 时间到了，滤出汤汁后，盖上盘子，迅速倒扣即可。

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
姜 适量 生抽 适量 五花肉 400g 南瓜 150g 蒸肉粉 1包
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 五花肉先用生抽与姜搅拌腌制

  3. 南瓜加少许盐拌匀，然后倒入蒸茏里铺好.(可以用红薯，土豆，豇豆等代替，或者不放)

  4. 把腌制好的五花肉加入蒸肉粉

  5. 然后拌均匀

  6. 再将肉铺在南瓜上面

  7. 出高压锅,加入适量的清水放入锅架把蒸茏放在上面。压着20分钟即可

  8. 成品

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 花椒 少许 桂皮 一小块 八角 2个 油 少许 生抽 2汤匙 老抽 2茶匙 五花肉 500g 南瓜 200g 大米 150g 葱姜 少许 肉蔻 1颗 荷叶 1张
做法步骤

  1. 准备好所有食材，五花肉切大片，不要太薄哈

  2. 将盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，蚝油，葱姜姜与猪肉拌匀，腌制10分钟

  3. 腌制肉的同时，将锅烧热，倒入大米，八角，桂皮翻炒，炒至颜色变黄就好，千万记得要不停翻炒，不要糊了

  4. 把炒好的大米倒入料理机中，加入少量花椒，肉蔻一颗，发动研磨，自制米粉完成

  5. 将荷叶铺在准备好的笼屉里，摆好切片的南瓜垫底

  6. 将研磨好的米粉均匀的裹在每一片猪肉两侧，将猪肉铺在南瓜上

  7. 盖上笼盖大火蒸2小时即可！为了节省时间，我直接放在了高压锅中蒸制，25分钟就好了

  8. 最后撒上葱花端上桌吧

  9. 入口即化，美极了

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