炒面家庭简单做法 做法集萃6篇

做法1：牛肉炒面

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 辣椒 3-4个 白菜 适量 牛肉 适量 孜然粉 适量 面饼 一饼
做法步骤

  1. 先放一张做好的图，像素有点渣

  2. 将所有材料准备好，辣椒、大蒜、姜、白菜切好备用（白菜按个人喜好切了，我喜欢切细一点儿的）

  3. 在切菜的同时可以烧水将面饼过一次水，我妈说那叫波波面（没有的可以买方便面面饼代替），将面饼煮散即可，有弹性的比较好吃不用煮太软，煮好后起锅备用

  4. 将白菜下锅翻炒，只用加油翻炒其他不用，炒熟即可起锅备用

  5. 将辣椒末、蒜米、姜丝下锅爆香后加入牛肉翻炒，可适量加点盐，炒熟后加适量孜然粉，再将之前煮好备用的青菜和面饼下锅一起混合翻炒

  6. 混合翻炒一会儿，准备起锅的时候加入适量盐和味极鲜，翻炒均匀，即可起锅

做法2：家常炒面

菜谱食材
胡萝卜 1只 鸡蛋 2个 洋葱 1个 香菇 10个 绿豆芽 300g 面条 400g
做法步骤

  1. 面条下锅煮熟 凉水冲

  2. 鸡蛋2个

  3. 香菇若干

  4. 豆芽一定早冲洗干净 温水

  5. 下锅炒，先炒佐料再加凉面

  6. 装盘

做法3：烤鸭香肠炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 西红柿 1个 洋葱 1个 香肠 7片 蘑菇 3颗 甜不辣 5个 小青菜 2颗 水面 1把 烤鸭 5块 烤鸭卤汁 半碗
做法步骤

  1. 材料准备

  2. 洋葱切片

  3. 青翠的小青菜看着就诱人

  4. 水面稍煮片刻过凉白开备用

  5. 炒鸡蛋 成块儿状盛出

  6. 洋葱煎出香味后依次放入西红柿、烤鸭、香肠、蘑菇 翻炒

  7. 放面

  8. 放青菜和鸡蛋 根据个人口味倒入烤鸭卤汁 放适量的开水 以防糊锅

  9. 当当当当～～～

做法4：小炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 面 2块 蒜头 适量 黄芽白 半颗 湖南椒 2个
做法步骤

  1. 把蛋打在碗里放少许盐，蔬菜斜切成丝（我刚学做菜没多久刀功不好只能切到这个丝），辣椒也切成丝，蒜头切碎。

  2. 热锅放少许油，倒入蛋液煎成型用铲子弄小块炒一小会盛起来备用。

  3. 把面条放沸水煮一下，面条煮散开未完全散捞起来备用。

  4. 洗干净炒锅，烧热倒适量的油，稍微等会就依次把蒜头、辣椒，蔬菜倒入锅中翻炒，炒了一小会再把煎好的蛋倒入锅中一起翻炒。

  5. 把备用的面条倒入锅中翻炒（若此步面不能完全散开可适量的往锅中面条上倒些水），待炒至面条与其他食材混合均匀后加适量的盐、蚝油等翻炒。

  6. 翻炒至面条颜色分布均匀就可以关火装盘吃啦!

做法5：西红柿虾仁炒面片

菜谱食材
盐 少许 西红柿 一个 虾 适量 面片 一包 野生茶籽油 少许
做法步骤

  1. 先把虾跟西红柿

  2. 面片冷水下锅煮三四分钟（看面片易熟度定，我的煮太久烂了）捞上来放冷水里

  3. 热油放虾仁熟了之后盛起来

  4. 放西红柿加一点点糖（一岁以下的可不加糖）炒至番茄酱样子。把面片虾仁加进去翻炒片刻就可以起锅了。

做法6：炒面

菜谱食材
刀切面 一袋两人量
做法步骤

  1. 油菜过开水焯一下、开水放盐哦!油菜会绿绿的、捞出放凉水中备用、红肠切丁、面条煮熟、不可煮全熟哦!八分即可、过凉水备用

  2. 锅内加油烧开、加葱白、放入火腿丁、炒一下、放面条油菜、加精盐、翻炒均匀、关火、加青葱

  3. 装盘、开吃吧!

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