鱼香肉丝做法详细步骤 做法集萃3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 20g 大蒜 5g 白糖 7.5g 木耳 43g 泡辣椒 10g 大葱 15g 老姜 5g 泡姜 25g 食醋 6g 肉丝 80g
做法步骤

  1. 将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。

  2. 葱姜蒜切丝备用 木耳胡萝卜切丝备用

  3. 白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、水、淀粉调成鱼香汁

  4. 锅内放油，炒制

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
西红柿 一个 红萝卜 少半根 五花肉 一块 黑木耳 泡发的一把 茄子 一片 蒜苔 8根 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 首先把肉切成丝，装盘，放盐，胡椒粉，鸡蛋清，老抽，搅拌均匀淹着，然后红萝卜，茄子，姜分别切丝。蒜切碎，蒜苔切段备着

  2. 然后取一个小碗兑汤汁，由于各人量的问题，自己适量放，一勺糖，半勺盐，倒入生抽，兑适量水，然后勾点芡进去就好了

  3. 都准备好以后，锅内倒少许油，先把肉放进去炒，炒至犯白，半熟，捞出装盘

  4. 然后锅洗净放油，红萝卜不容易熟，先放，翻炒几下，然后放西红柿，再放蒜苔茄子，然后姜蒜放进去一起翻炒

  5. 炒半熟然后把肉也放进去翻炒，熟了以后，倒入汤汁，翻炒几下就好了。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 8克 胡萝卜 40克 郫县豆瓣酱 2勺 糖 10克 香油 一勺 盐 0.5克 姜末 一茶匙 蛋清 少许 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 生抽 5克 玉米淀粉 2克 猪里脊肉 200g 黑木耳 40克 青红椒 各40克 陈醋 8克 鱼香汁 适量
做法步骤

  1. 1.猪里脊肉洗净沥干水分。切丝。

  2. 2.肉丝加盐、料酒、生抽、蛋清，一个方向搅拌均匀。

  3. 3.加玉米淀粉，抓匀。备用。

  4. 4.木耳提前泡发，切丝。胡萝卜切丝。青红椒切丝。

  5. 5.调好鱼香汁，备用。准备好郫县豆瓣酱。

  6. 6.热锅，多放油。

  7. 7.下入肉丝滑炒，变色即可取出。

  8. 8.另起一锅，放适量油，加入葱姜蒜末，炒香。

  9. 9.加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

  10. 10.下胡萝卜丝，翻炒。

  11. 11.加入肉丝，翻炒。

  12. 12.翻炒均匀。

  13. 13.加入木耳，翻炒。

  14. 14.加入鱼香汁，翻炒。

  15. 15.加入青红椒。翻炒出锅。

  16. 16.你…想吃不~

  17. 17.反正我想吃~

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