排骨汤的简单做法 精选推荐做法3篇

做法1：山药排骨汤

菜谱食材
绿豆 适量 薏米 适量 铁棍山药 1根 猪肋骨 2根
做法步骤

  1. 将切好的猪肋骨加水煮，煮沸后捞出。血水和多余的油脂就可以去掉。

  2. 将绿豆、薏米与猪肋骨一同下锅，加刚好没过食材的水。炖大约半小时。半小时后会发现汤已经有了绿豆色。

  3. 将山药切段加入汤中一起炖，再大约半小时后就ok了。我是在这个步骤加盐的，觉得更入味。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 莲藕 500g 姜片 20g 莲子 20g 猪骨 500g
做法步骤

  1. 用清水洗去猪骨上的血水后，锅中放水煮沸，放入猪骨，待水再次沸腾后撇去浮沫和血水，反复几次直至撇净浮沫和血水。将猪骨捞出沥干。

  2. 姜切片、一勺料酒和猪骨，一同放入清水锅中，水量没过排骨略高2厘米，烧开后，转小火炖半小时左右。

  3. 莲藕且片，约8mm宽，同莲子一起放入锅中，继续小火炖1小时左右。

  4. 在汤中加入适量盐、胡椒粉调味，中火煮沸10分钟。关火，撒葱花即可。

做法3：绞股篮排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 盐 适量 山奈 1块 鸡精 2小勺 生姜 1块 猪油 1小勺 大香 1个 绞股蓝 10g
做法步骤

  1. 排骨.绞股篮.盐.大香.山奈.生姜

  2. 锅里放水下排骨烧开去血水

  3. 用水洗净备用

  4. 锅里放小许猪油,待油温至5成热时下大香.山奈.生姜炒香再下排骨继续翻炒

  5. 待排骨炒至微黄时加开水.盐.开水可以适当多加点.大火烧十五分钟后转小火焖20分钟

  6. 揭开锅盖放绞股蓝,再盖上锅盖焖五分钟

  7. 放鸡精装盆即可

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