糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨

3条

番茄酱

3勺

糖醋排骨做法步骤

1

排骨洗净沥干

2

姜片备用

3

葱段备用

4

料酒半碗，以淹没过1/2排骨为好

5

蒸排骨，可下少许盐，以达到骨肉容易分离为主要目的，蒸完汤汁可以当炒菜的高汤！

6

我选用亨氏的

7

番茄酱加两汤勺白糖，少许白醋，一些生抽，可以根据自己喜爱调配酸甜度

8

蒸好的排骨，沥干，备用

9

食用油下锅，微热，可下排骨

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这个时候水分比较多。我用的是小火，以炸干大部分水分就可捞起，备用

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第二次以大火热油下排骨，以达到外酥里嫩为主要目的

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锅里下点油，酱先下，以融化糖，后再下排骨，中火，快速翻炒

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装盘，点缀芝麻，口感酸糖酥脆

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