东坡肉的做法怎么样简单又好吃 做法集锦5篇

做法1：东坡肉

菜谱食材
姜 一块 冰糖 适量 大葱 1根 带皮五花肉 500克
做法步骤

  1. 带皮五花肉冷水煮5分钟，切方块。

  2. 砂锅底垫上大葱姜片，皮朝下放肉，加生抽、老抽、盐、黄酒、水漫过肉。

  3. 大火烧开，慢火炖2小时，加冰糖再炖半小时。

  4. 装入炖盅蒸半小时即可。

做法2：软香不腻东坡肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 10粒 冰糖 20块 蚝油 1滴 八角 1粒 生抽 4勺 白糖 2勺 老抽 两勺 红糖 1勺 辣椒 2个 五花肉 700g 枸杞 适量 花雕酒 300ml 小葱 一把 鸡汁 适量 树皮 1小块
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切块，用线绑上，防止炖散。

  2. 凉水焯肉。

  3. 葱切段，姜切片，均匀铺砂锅底。

  4. 将焯好的五花肉肉皮朝上放在沙锅内。

  5. 两勺老抽、三勺生抽、一滴蚝油、少许鸡汁、适量盐。

  6. 2勺白糖，半碗水，熬糖。

  7. 糖粘稠加一勺生抽。

  8. 将糖色涂在五花肉上。

  9. 放入冰糖，红糖、枸杞。

  10. 将花椒、大料、树皮，放在调料盒里，放入锅中，倒入第5步的料汁，向锅里填花雕酒，浸没五花肉，加两粒辣椒。大火炖开，再小火慢炖。

  11. 小火慢炖时，将砂锅表面油撇出，把肉翻一下，继续小火慢炖，可以去油腻感。并且把辣椒拿出来。

  12. 慢炖2小时后，捞出，放在盘子里，表面浇上炖时的汤汁。

  13. 放在蒸锅里蒸20-30分钟。去油腻。

  14. 出锅。

做法3：高压锅东坡肉

菜谱食材
葱 适量 大蒜 4根 生抽 2大勺 老抽 1大勺 五花肉 500克 花雕酒 300ml 红糖片 3/4块 茶叶 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，去除表面残留的一些小毛毛之类的。然后取一深锅烧一锅水，并放入一小撮茶叶，将水煮开成淡茶水后，将肉放入煮5分钟左右。关火，让肉在茶汤里泡上一阵子，待稍凉后取出，再用凉水冲洗干净，切成大概3平方厘米左右的块，待用。

  2. 将大蒜，葱洗净，切成大概8cm长的段。姜切2cm左右厚底的片。红糖片用刀剁成小粒，备用。

  3. 取出电压力锅内胆，将大蒜，姜片铺入锅底，顺便当铺垫用。

  4. 然后将切好的五花肉皮朝下铺在姜蒜垫子上，再撒上葱段。均匀的倒入红糖粒，淋入两大勺生抽，1大勺老抽，300ml的花雕酒。

  5. 将调好料汁的五花肉连压力锅内胆一起放回锅里，盖上盖子，接通电源，把定时器调到40分钟。然后就可以爱干嘛干嘛去了，煮肉是锅子的事啦。等听到叮的一声，回来开锅上盘完成~

做法4：清真传统东坡肉

菜谱食材
鸡蛋 三个 淀粉 5勺左右 香菜 适量 白糖 适量 牛肉馅 250g 醋精 适量依据个人口味
做法步骤

  1. 鸡蛋打到碗里，在搅动之前加入适量淀粉

  2. 在锅内刷层油～油不能多，一定均匀，沾上油即可，然后小火倒入鸡蛋一层层转动

  3. 慢慢转动～

  4. 待锅边起层能够揭下来即可

  5. 鸡蛋饼摊完，加入肉馅，肉馅在正中间呈正方形

  6. 用剩下的鸡蛋液封口～

  7. 封好口，如果鸡蛋液比较稀，再加点面粉！

  8. 油温9成热，把鸡蛋饼下锅，迅速用漏勺压住，这样口不会开～炸至金黄色即可

  9. 横竖切成一块块

  10. 调汁～～加入白糖醋精搅拌，依据个人口味～～放入锅中，搅拌，糖化了即可

  11. 浇汁即可，色香味巨全的东坡肉完成啦！！！

做法5：家常东坡肉

菜谱食材
冰糖 适量 五花肉 适量 佐料 见图
做法步骤

  1. 五花肉洗净切小方块，用绳子绑起来备用

  2. 过水备用

  3. 准备姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

  4. 漏水份备用

  5. 锅放适量的油、冰糖炒糖色均匀到入肉块翻炒均匀加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀

  6. 放入备好的佐料加入适量的水搅拌均匀中小火炖煮熟（收汁装盘）

  7. 剪去绳子装盘

  8. 成品

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