意大利肉酱面怎么炒才好吃

做法1：意大利肉酱面

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 大蒜 3颗 盐 适量 西红柿 1个 番茄酱 适量 五花肉 100g 洋葱 半个 香菇 1颗 意大利面条 200g
做法步骤

  1. 将五花肉剁成肉末，加入料酒，油，盐，腌制10分钟。胡萝卜，西红柿，香菇，大蒜，洋葱切丁备用。

  2. 油锅热后，放入大蒜，洋葱丁炒香，肉末煸炒，加入西红柿丁，胡萝卜末，炒至西红柿出水变烂，也可再加入少许开水。

  3. 加入番茄酱，熬至汤汁浓稠。

  4. 最后放入香菇丁，根据个人口味加入少许的盐，汤汁部分就完成了。

  5. 另起锅，放入清水，水沸后放入意大利面！比较难煮熟，大概要10分钟左右！我个人喜欢烂一点的，差不多15分钟！

  6. 面煮好捞出沥干，可以装盘。将汤汁浇在上面，散上适量胡椒粉，最后用翠绿的植物点缀下，增加食欲！

做法2：意大利肉酱面

菜谱食材
蒜 4半 橄榄油 适量 洋葱 半个 番茄 200g 红酒 少许 意大利面 200g 牛肉馅 200g
做法步骤

  1. 首先处理番茄，去皮最好把番茄榨成泥！ 然后准备其他材料洋葱剁碎、蒜切片！

  2. 锅热放入橄榄油或黄油！放入蒜片爆香！放洋葱翻炒出香味！放牛肉！稍微变色放入少许红酒（没有可以放料酒）爆香后放入第一次黑胡椒！翻炒一会倒入番茄泥！（如果没有番茄泥可以放番茄酱但是必须意大利面专用的）继续翻炒至番茄变稠！放第二次黑胡椒！（注意每次不用太多）放糖、盐少许！收汁出锅！

  3. 在制作酱汁的同时另起锅！放水煮面！面里可以放少许橄榄油和盐！待至熟即可捞出过水！装盘！ 最后把酱汁洒在面上！（如果喜欢口重的可以把面放进酱汁中翻炒一下！）然后放罗勒少许、再放入最后一次黑胡椒！

做法3：秘制咖啡意大利肉酱面

菜谱食材
蒜 2-3瓣 胡萝卜 10克 糖 适量 盐 10克 橄榄油 适量 番茄酱 3勺 洋葱 20克 肉馅 50克 芝士粉 适量 黑胡椒碎 适量 咖啡粉 适量 意大利面条 200克
做法步骤

  1. 洋葱、蒜切末，胡萝卜切丁备用。

  2. 将意大利面放入滚水中煮熟，捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。

  3. 热锅放油，油热后放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

  4. 放入胡萝卜丁、番茄酱、少量水翻炒均匀，加入盐、黑胡椒碎，小火煮至汤汁浓稠。

  5. 加入意大利面，调入糖和芝士粉，装盘后撒上咖啡粉即可。

做法4：意大利肉酱面

菜谱食材
糖 三勺 大蒜 六4瓣 盐 适量 生抽 一勺 洋葱 半个 番茄沙司 150g 意大利面 适量 黑胡椒碎 适量 口蘑 4个 大番茄 2个 柿子椒 半个 意面酱 50g 罗勒碎 适量 牛肉粒 适量
做法步骤

  1. 烧一锅开水，西红柿顶部划十字刀，放入盆中倒入开水。

  2. 泡过的西红柿去皮很容易。

  3. 去皮后切碎备用。

  4. 口蘑切片，洋葱，柿子椒切丁。

  5. 大蒜压成蒜泥。

  6. 黄油称出50g来炒意面酱用。

  7. 起锅烧热，转小火把50g黄油放进锅里。

  8. 黄油融化后加入蒜泥中小火炒出香味，蒜泥微微焦黄即可。

  9. 加入西红柿碎翻炒出汤。

  10. 加入混合酱（番茄沙司150g+市售意面酱50g），炒匀。

  11. 加入白糖，喜欢酸味重的就少加糖，喜欢甜的多加糖，但是也不要加太多。

  12. 倒入一小勺生抽，适量的盐拌匀。

  13. 加入罗勒碎和黑胡椒碎，中小火熬勤搅拌以免糊底。

  14. 熬到如图的状态就可以出锅了。

  15. 熬酱的时候煮一份意面，锅中烧水，加入一点盐，两滴油，意面煮八分钟左右，拿一根掐开里面有一个小白点即可，煮好在水里泡几分钟，控水备用。

  16. 另起锅，把剩下的20g黄油放入锅中融化，加入口蘑，洋葱，柿子椒，牛肉粒翻炒至熟，加入意面酱。

  17. 放入意面，加入黑胡椒碎搅拌均匀就可以出锅了。

  18. 成品图

  19. 成品图。

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