番茄牛腩做法家常做法 精选做法3篇

做法1：大喜大牛肉粉试用之番茄牛腩

菜谱食材
淀粉 25g 番茄酱 适量 番茄 1000g 黑胡椒 适量 牛腩 500g 大喜大牛肉粉 20～30
做法步骤

  1. 牛腩焯水

  2. 牛腩切块，加水，两个西红柿去皮切块放锅里，家里的压力锅按下炖牛羊肉的按键就慢慢煮吧

  3. 压力锅压好牛腩，把汤汁倒入另一个锅，再剥三个番茄放入汤里，加番茄酱（可多可少）小火慢煮，最后加牛肉粉，黑胡椒，放牛腩，淀粉加水兑成水淀粉放汤里，稍微小煮。

做法2：番茄牛腩煲

菜谱食材
姜 半块大概切七八片 蒜 5个 花椒 一小把 酱油 三勺 盐 两勺 香叶 4片 八角 三个 啤酒 一瓶 番茄酱 三勺 番茄 3个 牛腩 860g 小葱 3根 开水 没过肉
做法步骤

  1. 准备材料：三个番茄洗干净，用刀划十字后十字向下在开水里烫一下之后剥皮切成小块块。

  2. 牛腩洗干净之后冷水下锅倒入三勺米酒或料酒还有一小撮（图中）花椒一起煮开，撇开血沫。

  3. 关火之后把牛腩捞到这样一个篮子里控水，尽可能的沥干水分。

  4. 沥干水的时候准备其他材料，葱切段，剩一点葱绿切成葱花最后用，蒜切片，姜切片，三个八角和四片香叶洗干净。

  5. 锅里放油烧热，中火放入葱姜蒜大料爆香。

  6. 倒入牛腩一起翻炒。

  7. 放三勺酱油上色。

  8. 倒入番茄一起翻炒，翻炒到番茄出汁，有点融化了。

  9. 倒入啤酒。

  10. 倒入水，和啤酒一半一半一起没过牛腩。

  11. 放三勺番茄酱，这样汤汁更浓厚。

  12. 放一勺白胡椒粉。

  13. 放一勺糖。

  14. 一起翻炒之后大火煮开，然后转小火炖一到一个半小时，出锅前放盐，也可以放入一两个小尖椒添加味道。

  15. 出锅啦！上桌前放点小葱花添加颜色。配上米饭！

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 鸡精 适量 西红柿 10个 洋葱 半个 黑胡椒粉 适量 猪油 适量 牛腩肉 400克
做法步骤

  1. 国际惯例，食材集合。牛腩泡出血水后焯水备用，洋葱半个切小丁，适量的姜，蒜切片，家里没有八角了，就只选了香叶和桂皮。这次买的番茄个头不大。我用了差不多10个。

  2. 这是二个小番茄的图，切的大一点儿是一会儿起锅前5－10分钟再放进去煮，汤的颜色才会更漂亮。

  3. 热锅放入猪油，我选择猪油是为了做出来香一些，家里没有的亲用植物油也是可以的。

  4. 油热了后把姜，蒜，香叶，桂皮，洋葱放入炒香。

  5. 放入番茄丁，不断地翻炒。

  6. 开始只倒了半碗，觉着可能太少了，就把余下的也一起炒了。

  7. 番茄丁炒的差不多快化掉的时候倒入焯水后的牛腩。（炒番茄丁的时候注意把火开小一点儿，免得糊锅。）

  8. 开小火，牛腩多翻炒一下，尽量多吸点儿番茄汁儿。成这样儿就差不多了。

  9. 加水，牛腩不容易炖耙和，我也没用高压锅，水就加的多一点，有3小盆呢。这步记着放适量的盐。

  10. 大火煮开后转小火，炖足一小时后，水就剩下这么点儿了。

  11. 炖一小时后的牛腩很耙和了，也入味了，起锅前5－10分钟再放大点儿的番茄块儿。

  12. 10分钟后起锅，把颜色变黑了的香叶和桂皮夹出来，放入适量的黑胡椒粉，鸡精，再撒上葱花儿，美味又营养又有颜值的番茄牛腩就做好了。

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