红烧肉的制作方法和配料 快手做法4篇

做法1：红烧肉茭白

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 五花肉 半斤 水 一碗 茭白 3个
做法步骤

  1. 五花肉整块放锅里煮，水里加点料酒和醋，煮十几分钟，肉基本熟了就好

  2. 然后洗干净切条

  3. 茭白滚刀切好

  4. 锅里放点油加冰糖，炒出糖色

  5. 这样就差不多了

  6. 下肉煸炒

  7. 肉出油后下茭白，如果油很多可以倒起来哦

  8. 加点盐巴

  9. 继续煸炒，等肉和茭白都微焦

  10. 加点料酒，酱油，水，盖起来大火焖烧

  11. 收汁起锅，不用其他调料咯，简单美味

  12. 装盘开吃

做法2：唐氏普洱茶红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 糖 适量 葱花 适量 香叶 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐巴 适量 猪五花肉 250g 普洱茶 适量
做法步骤

  1. 事先泡好普洱茶，取其第二道； 五花肉焯水去血污，放高压锅加料酒姜片水炖上10到15min；

  2. 小火炒冰糖，入五花肉上糖色，（上色水平不过关，所以我又加了生抽老抽料酒若干。。。）

  3. 导入普洱茶没过肉，加入八角和香叶，转小火炖上20min

  4. 大火收汁，出锅装盘，撒葱花！

做法3：简单易做软糯可口的红烧肉

菜谱食材
干辣椒 4个 冰糖 5块 盐 1小勺 香叶 2-3片 桂皮 一小块 八角 1个 啤酒 2罐 生抽 3勺 姜片 6片 老抽 1.5勺 葱段 3段 三线五花肉 600g
做法步骤

  1. 清水洗净五花肉

  2. 整条五花肉冷水入锅，加3片姜

  3. 烧开去沫，水开后等3分钟左右关火，撇清浮沫的汤留一下。

  4. 取出五花肉条，切成块状

  5. 放入煎锅中，不需要放油，开小火煎肉

  6. 煸出油两面微黄即可

  7. 把煎好的肉盛出来

  8. 将煎锅里煎出的猪油倒出一部分，然后放入5颗冰糖

  9. 炒糖到焦黄色

  10. 把煎好的肉倒入煎锅

  11. 把准备好的3片香叶，4颗干辣椒，3片姜，一小块桂皮，一颗八角放入锅中，翻炒几下，炒出香味

  12. 倒入一勺老抽，两勺生抽，翻炒两下，颜色已经开始诱人喽。

  13. 将炒好的肉和香料放入珐琅锅里

  14. 倒入两罐啤酒，添两勺开始煮肉的汤

  15. 放入葱段，加一勺生抽和一勺老抽，加一小勺盐。

  16. 盖上锅盖小火煮炖，煮的过程中每10分钟看一下锅，避免糊锅。

  17. 1个半小时后软糯可口的红烧肉出锅，不加滤镜哦

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 几瓣 冰糖 几小块 酱油 适量 桂皮 适量 啤酒 1听 老抽 适量 五花肉 1000克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 懒得处理猪毛，索性就买不带皮的五花肉2斤，葱姜、大料、桂皮适量

  2. 猪肉凉水下锅焯水，倒点儿料酒，水开再煮一下将肉盛出。

  3. 起锅烧油下调料

  4. 翻炒

  5. 倒料酒

  6. 倒酱油

  7. 倒老抽

  8. 倒热水

  9. 倒啤酒

  10. 换炖锅炖1小时

  11. 冰糖几小块

  12. 1小时后换炒锅收汤

  13. 肉嫩汤香，出锅图片可以证明哈

  14. 连明天的早饭都有了，剩下的肉切个青椒剁碎，再准备俩馒头，期待明天的肉夹馍啦！

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