排骨汤的家常做法步骤 精选做法6篇

做法1：莲藕山药排骨汤

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 莲藕 适量 玉米 适量 竹笋 适量 葱姜 适量 铁棍山药 适量 汤骨 适量
做法步骤

  1. 需要的食材。汤骨先凉水泡掉血水，开水焯下。莲藕山药胡萝卜玉米去皮切段，山药泡在凉水里，竹笋也要提前泡开切段。

  2. 食材凉水下锅，加入调料，大火烧开转为小火，耐心熬制，慢慢香味散发开来，一定要把飘在水面上的沫子撇掉。

  3. 北方冬季冷，汤水可以暖胃，此汤清淡香甜却不失营养。

  4. 我先来上一小碗

做法2：冬瓜薏米排骨汤

菜谱食材
排骨 2根 盐 适量 冬瓜 适量 生姜 4片 薏米 60g 小葱 1根
做法步骤

  1. 排骨洗净，薏米事先泡一晚上。

  2. 排骨焯水后用温水洗净，放入高压锅内，倒入温水（尽量多些），放入生姜片和小葱。

  3. 倒入薏米，盖上盖子加热10分钟左右。

  4. 加热完后，葱捞出，排骨和汤倒入另一锅内，加入切好的冬瓜块，中火煮4、5分钟左右。

  5. 煮完后放盐调味，撒上葱末焖一会儿出锅。

做法3：初秋椰子排骨汤

菜谱食材
排骨 250克 玉米 2个 鲜淮山 100克
做法步骤

  1. 排骨焯水洗净，玉米洗净剁块，淮山去皮洗净切块，椰肉切块洗净

  2. 汤锅加水煮沸，放入排骨玉米淮山椰子肉，小火煲1小时后倒入椰子水煲5分钟下盐即可

做法4：板栗排骨汤

菜谱食材
料酒 15克 排骨 300克 盐 5克 生姜 5片 红枣 8个 板栗 200克 桂圆干 8个
做法步骤

  1. 板栗顶部划十字小口。

  2. 放到沸水中，煮开后继续加热30秒捞出。

  3. 剥掉外壳。

  4. 排骨放到清水里，再加3片姜，大火烧开后继续煮血沫浮出，先捞出来备用。

  5. 另外准备一口汤锅，放入排骨、红枣，调入1大勺料酒，再加入温水没过食材，一定不要加凉水。红枣和桂圆久煮以后会出甜味，不喜欢甜味重的可以少放。

  6. 大火烧开后转小火炖60分钟。

  7. 接着放入板栗、桂圆干，继续炖20分钟左右。

  8. 出锅前加盐调味就可以啦。

做法5：苦瓜排骨汤

菜谱食材
姜 10g 胡椒粉 1g 排骨 350g 糖 1g 盐 5g 鸡精 3g 苦瓜 100g 陈皮 5g
做法步骤

  1. 排骨剁成块，汆水； 苦瓜切成普通块； 陈皮洗净； 姜切片。

  2. 凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。

  3. 放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。

做法6：番茄排骨汤

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 300克 清水 适量 盐 适量 葱花 适量 香叶 4片 白糖 适量 猪油 适量 独蒜 4个 生姜片 5片
做法步骤

  1. 准备食材，排骨焯水，加生姜盐和香叶煮开就可以捞出，番茄烫皮，切片，葱切成葱花，蒜拍一下改个刀即可

  2. 热锅放猪油

  3. 油热下蒜爆香

  4. 倒入番茄

  5. 炒一分钟

  6. 倒入适量盐

  7. 加入适量白糖

  8. 炒出番茄汁

  9. 倒入排骨翻炒一下

  10. 倒入开水

  11. 出锅撒上葱花，开吃啦

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