馒头做法和调料 做法集萃3篇

做法1：红糖开花馒头

菜谱食材
清水 250克 红糖 130克 无铝泡打粉 8克
做法步骤

  1. 先将红糖倒入温水中充分化开备用

  2. 将面粉和泡打粉混合，过筛两遍备用

  3. 将面粉再次筛入红糖水中

  4. 用打蛋器充分的搅拌均匀成光滑细腻的面糊

  5. 将搅拌好的面糊装入裱花袋

  6. 将面糊挤入花杯纸中（8-9分满），蒸锅加水烧开

  7. 放入已经上汽蒸笼大火蒸12-15分钟，蒸熟即可出笼（一定要用大火蒸，这样开花才漂亮）

做法2：奶香馒头

菜谱食材
面粉 适量 纯牛奶 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 盆中放上适量面粉 牛奶温水加热二三十摄氏度 放入小碗 融化酵母 搅拌好 放入面粉中 揉成面团 一个小时后发酵成两倍大

  2. 发酵好放到面板上 在不停的揉成光滑的面团

  3. 面团一分为二 依次分成小团 揉成馒头

  4. 加热好笼屉 热锅放揉好的馒头

  5. 用手指摁一下 立刻恢复原样说明馒头蒸熟了

  6. 新鲜出炉啦

做法3：超简单的可爱兔子小馒头

菜谱食材
细砂糖 5克 冰水 100克 酵母 2克 中筋面粉 200克 巧克力 适量 红曲粉 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 酵母，细砂糖，中筋面粉，冰水（水先预留10克）倒入和面机中设定和面程序15分钟，按下启动键，搅成絮状的时候如果觉得有点干，可以再慢慢加点水，直至揉成团 *室温高的话可以揭开和面机的盖子

  3. 取出揉好的面团，分割出120克白色面团加入适量红曲粉揉成粉色面团，粉白两色面团各平均分割成5份，再全部揉圆

  4. 取两色面团分别擀成椭圆状，但粉色面片要比白色面片小一些，把粉色面片放在白色面片上，用擀面杖稍微擀两下使其贴紧，用刮板从中间切开，大概留三分之一处不要切断

  5. 如图从下往上卷起来，留出耳朵的长度，面团翻过来，背面接口处捏紧

  6. 翻面整理成兔子形状，耳朵处再用刮板压出一条痕

  7. 按照上面步骤依次做好全部面团放在温暖处发酵至1.5倍大 *用手轻轻按压缓慢回缩表示发酵完成

  8. 水烧开后上锅蒸15分钟，关火焖3-5分钟再取出

  9. 巧克力放在裱花袋中隔热水融化，等馒头凉透后再画出兔子的表情，这样可爱的兔子馒头就做好了

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