鲫鱼豆腐汤好吃做法 精选做法4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 15克 盐 少许 豆腐 500克 面粉 少许 鲫鱼 1500 小葱 20克 小米椒 10克
做法步骤

  1. 活鲫鱼三条。回来自己加工，家里人吃鱼是从活鱼到餐桌不超过半个小时。

  2. 鱼处理完以后周身搓上盐放置十分钟入味。鱼肚里的黑膜切记要弄干净。

  3. 准备辅料

  4. 切细备用。

  5. 加少许盐拌匀。

  6. 拌好的料装满鱼肚。

  7. 鱼身裹满一层干面粉。

  8. 少许油下锅摇匀，锅有热感放入鱼。

  9. 两面都煎至金黄。加入热水开始炖鱼。

  10. 豆腐切块备用。

  11. 水开锅后豆腐入锅，再开锅后调小火慢炖十五分钟后即熟。

  12. 好香啊！

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 5块 葱 2条 盐 适量 豆腐 1块 鲫鱼 1条 芫西 3条
做法步骤

  1. 新鲜鲫鱼一条

  2. 葱，芫西洗干净，切段，豆腐切块

  3. 把鱼放入锅中煎至微黄

  4. 把鲫鱼放入瓦煲

  5. 10分钟后鲫鱼汤变成奶白色，先放豆腐，葱头

  6. 微火煲多5分钟，放芫西，葱叶，盐调味即可

  7. 此汤鲜甜可口

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 四片 料酒 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 大蒜 四瓣 盐 适量 香叶 四片 八角 一个 鸡精 适量 食用油 适量 鲫鱼 一条 小葱 两根 东北豆腐 一块
做法步骤

  1. 把鲫鱼收拾干净 背上切几刀 然后两面撒上盐 备用

  2. 准备备料 葱切段 葱花 蒜片 姜片 香叶 八角 胡萝卜

  3. 东北大豆腐 特别容易碎 所以下锅的时候切大块就可以

  4. 起锅 倒入适量食用油 小火 鱼煎两面金黄

  5. 然后放料酒 酱油 葱段 蒜片 姜片 香叶 八角 爆出香味 再加入适量水 然后放入东北大豆腐 胡萝卜 炖出白色的汤 然后加入适量的盐 鸡精 中火再炖15分钟就可以出锅了

  6. 成品 最后撒上葱花 是不是颜值很高啊 味道真的很不错 我家宝宝很爱喝汤

做法4：香香浓浓鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
大蒜 3个 盐 5g 食用油 适量 生姜 2片 香葱 4根 枸杞 4颗 鲫鱼 1条 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 大蒜生姜切片，准备了几粒枸杞，后期添个色

  2. 香葱切末

  3. 嫩豆腐切块，把前期的准备工作都做好了，一会方便下料

  4. 把鱼用厨房纸，吸干水份后，先把姜和蒜放入已经热好，且倒入油的锅中，再把整鱼好好滴放进去。（先把锅热透了，再把油到进锅子里，再煎鱼。这样比较好，鱼不会粘锅）一面煎好，再翻过来煎一下。我本人比较喜欢吃有点焦香味的，所以煎的时间比较长，如果不喜欢，大家自己调节好时间哦。

  5. 烧一锅热水。因为赶这烧菜，所以我把煎好的鱼放到另外一个锅里烧汤了，节约时间嘛，嘿嘿。

  6. 把鱼倒入开水锅中，大火烧滚，记得把煎鱼的油也要倒入。

  7. 大火烧开后，小心的把嫩豆腐放入锅里。（有时会把豆腐先用盐水煮一滚再捞出来，是为了去豆腥味和保持豆腐的形状，不容易散，今天偷懒，没滚一边，其实直接煮也不错的）

  8. 豆腐放进入后，大火烧滚，开小火，慢慢的煮，俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼，多煮煮总是没错的。时间久了，鱼汤就会越来越白皙，鱼本身的鲜味也就会吊出来了。然后加入盐。盐最好每次少加点，多加几次，根据自己的口味添加。快好的时候撒上香葱。

  9. 放上枸杞和香菜，大功告成，哈哈。如果不够鲜，加一点点味精吊下就可以啦。

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