如何做糖醋小排 推荐做法4篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨在开水中焯水去沫；（锅内可以放两片生姜去腥哦）

  2. 醋、白糖、盐、料酒，调治好料汁备用；

  3. 焯水后的排骨捞出控水备用；

  4. 锅内放油、白砂糖加热至糖完全融化；

  5. 排骨入锅小火慢炖，汤汁收紧挂色即可出锅。出锅前放少许盐调味；

做法2：糖醋小排

做法步骤

  1. 小排用料酒，淀粉，少量盐腌制一个小时

  2. 平底锅放油，把排骨煸炒成焦黄色

  3. 另起锅，放少量油，小火，放冰糖

  4. 糖融化，呈焦糖色，不要炒糊

  5. 把排骨放进去翻炒均匀

  6. 开大火，加米醋

  7. 加热水，没过排骨，再加一些糖，适量盐，现在尝起来是偏甜的，没关系，一会还要加醋

  8. 中火，盖锅盖大概30分钟。大火收汁，再加适量醋，以自己喜欢的酸甜口味为准。

  9. 收汁，盛盘，撒一些白芝麻

做法3：糖醋小排

菜谱食材
味精 少许 料酒 1勺 排骨 500克 冰糖 二中块 盐 少许 香醋 4勺 生抽 2勺 生姜 3片 小葱 适量 楜椒 少许
做法步骤

  1. 胁排洗净汆水洗净备用

  2. 炒糖色：锅中放油，放几冰糖中小火炒至冒泡

  3. 加入开入盛入碗中备用

  4. 锅中放油倒入排骨翻炒，加入生姜，料酒炒至锅中无水份，加入生抽，大火烧开，加入少量盐，醋，转中小火炖四十分钟，烧至汤汁粘稠再加入醋，楜椒，味精

  5. 盛入盘中，撒上小葱，美味即成。

做法4：糖醋小排

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 600克 清水 100毫升 白砂糖 2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 食用油 1汤匙 生姜 5片 甜醋 3汤匙
做法步骤

  1. 生姜切片，排骨清洗干净，剁成段块。

  2. 放入生抽15毫升混合均匀，腌制10分钟以上。

  3. 把不锈钢锅洗净擦干放好，开始热锅，过程中放入食用油15毫升。

  4. 放入生姜片10克爆香。

  5. 放入白砂糖30克和腌制好的排骨不停翻炒。

  6. 放入老抽5毫升、料酒30毫升，翻炒均匀。

  7. 放入甜醋45毫升、清水100毫升翻炒均匀，盖上压力锅盖焖压。

  8. 打开锅盖，收汁至酱汁浓稠即可出锅。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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