四季豆炒肉做法 精选做法4篇

做法1：四季豆炒肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 1汤勺 干辣椒 10颗 酱油 半汤勺 葱 2根 大蒜 3瓣 四季豆 200g 芝麻香油 适量 肥瘦猪肉 100g
做法步骤

  1. 准备好四季豆、肥瘦猪肉，洗干净备用。

  2. 肥瘦猪肉切丝

  3. 四季豆切斜片

  4. 干辣椒切小段，姜切丝、葱切葱花、大蒜拍碎切颗粒。

  5. 油下锅，放入肥瘦猪肉丝、炒至肉变白色，放入料酒，姜蒜，继续翻炒。

  6. 翻炒至姜蒜爆香，放入酱油，翻炒均匀。

  7. 酱油完全上色到肉丝上，放入干辣椒段，继续炒。

  8. 辣椒微炒，放入四季豆片，适量的盐、继续快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下葱花，适量的鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以装盘了。

  9. 完成✅

做法2：四季豆炒肉

做法步骤

  1. 五花肉切薄片，放少许油，油热后放肉，翻炒到轻微焦黄，把多余的油倒出来，留一点就行，倒一汤匙的水，盖上锅盖闷一分钟，倒入酱油两小勺，豉油一小勺，翻炒10秒出锅，（只把肉盛出，油留锅里）

  2. 如果觉得锅里油少还可自己再加，看你炒得分量来均衡，油热后，倒入准备好得姜、蒜、干辣椒，爆香后，倒入四季豆翻炒3分钟放盐，再加两勺水，盖锅盖闷，水干后再加水再闷，这样重复，直到闷熟（每次放水的时候要记得翻炒一下再盖盖，切记不得一次性放很多水，那样煮出来的不好吃）熟后放事先炒好的肉，放酱油豉油，翻炒2分钟即可出锅。

做法3：四季豆炒肉

菜谱食材
盐 适量 四季豆 200g 猪肉 80g 鸡精 适量 辣椒 两个必须辣 蒜苗 2颗 地瓜粉 1小勺 玉米油 适量 水果酱油 适量
做法步骤

  1. 四季豆把两头都掰掉

  2. 用刀斜切，切薄点比较好熟，四季豆煮久会容易黄，尽量想法缩短煮的时间，但是又要煮熟，所以我这个办法比较好

  3. 猪肉切薄片，加入地瓜粉，水果酱油拌匀。

  4. 多功能锅盖预热一分钟左右

  5. 锅里放油烧热，放猪肉进去翻炒几下

  6. 把配菜放进去翻炒几下，

  7. 把四季豆放进去翻炒一分钟左右，中途可以放一点点温水防止炒糊了，

  8. 放入适量的盐调味

  9. 来点水果酱油上色用

  10. 倒入小半碗水盖上盖子闷煮一分钟左右

  11. 最后放点鸡精翻炒几下

  12. 装盘开吃

做法4：四季豆炒肉沫

菜谱食材
酱油 一勺 蚝油 1勺 盐 少许 四季豆 大概20根 鸡精 1勺 肉沫 100克 蒜沫 2瓣
做法步骤

  1. 四季豆斜着切断备用。

  2. 肉沫用酱油腌制5分钟。

  3. 先把肉沫炒熟，盛出来。

  4. 油热了＋蒜蓉＋蚝油＋鸡精＋四季豆（我一般习惯调味好了，才放豆的，不然怕不均匀），最后加肉沫。

  5. 一锅端后，盖7-10分钟（我的是小火）四季豆一定要炒熟！

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