地三鲜好吃做法 精选做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
味精 1/4小勺 土豆 两个 香油 少许 盐 一小勺 蒜末 少许 白糖 1/4小勺 茄子 一个 尖辣椒 一个
做法步骤

  1. 嫩茄子去蒂洗净，连皮切成滚刀块，土豆去皮也切滚刀块，辣椒切成块

  2. 锅里放油烧热，油热后放入茄子块，大火炸成金黄色捞出控油

  3. 将土豆块放入油锅中，炸成浅黄色的时候放入辣椒快

  4. 炸至土豆完全成熟，辣椒皮起皱纹的时候捞出控油

  5. 将炸好的茄子土豆以及辣椒放入大盘子里，放一小勺盐，1/4小勺味精，1/4小勺糖，以及少许蒜末，适量香油拌匀即可

做法2：自创地三鲜

菜谱食材
鸡蛋 2个 西红柿 2个 茄子 3根 圆椒 1个
做法步骤

  1. 西红柿切小块，茄子、圆椒手撕小块，鸡蛋打散加少许盐。

  2. 蒜姜末入油锅爆香，倒入茄子、青椒翻炒至七分熟

  3. 倒入西红柿一起翻炒至西红柿六分熟

  4. 改小火浇入鸡蛋液翻炒同时加少许盐、糖和鸡精。最后放葱花盛盘即可。

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 土豆 1个 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒 2个 茄子 2个 一品鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 将土豆 茄子 尖椒切成滚刀块 不要太大 备用

  2. 和少许面粉将茄子滚一下

  3. 将油倒进锅里等油热了以后将土豆和茄子放进锅里过油 待土豆茄子变色后捞出

  4. 锅内放少许油 等油热后放入姜沫葱花 加入少许生抽 一品鲜 将切好的辣椒放入翻炒再加入过油的茄子和土豆一起翻炒几分钟 然后加入盐拌匀 继续翻炒

  5. 做后将切好的蒜沫和味素还有用水搅拌的淀粉放入翻炒几下出锅即可

做法4：大锅地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 白糖 半勺 姜片 2片 茄子 一根 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 先炸的茄子，茄子吃油，后炸土豆，油温六七成放茄子，炸茄子后油温会很高放置一会儿炸土豆，不容易糊而且会炸透

  2. 油炸茄子，过两次油，茄子有些费油

  3. 油炸后的土豆

  4. 青椒手撕胡萝卜切片

  5. 茄子土豆倒入锅中

  6. 倒入青椒胡萝卜配菜

  7. 调好的料汁倒入锅中

  8. 放入料汁爆炒

  9. 放入蒜末

  10. 上桌

做法5：家常地三鲜

菜谱食材
姜 两片 蒜 三瓣 土豆 两个 糖 一勺 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 三勺 白糖 半勺 老抽 一点 茄子 一个 耗油 一勺 小葱 两根
做法步骤

  1. 将土豆、茄子、不辣青椒洗净切块！茄子爱吃皮就保留，不爱吃就削掉即可。

  2. 用淀粉将茄子抹匀！

  3. 锅中放油七成热分别放入备好的土豆、青椒和茄子炸制。

  4. 将土豆炸至金黄出锅，然后炸青椒炸出香味即可，最后放茄子进去炸制一段时间。根据自身口味选择时间。

  5. 调制料汁:两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一点淀粉，加清水搅拌，一点生抽调色，生抽不宜过多，不然炒出来发黑。也可少加点盐。

  6. 起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入料汁，放入土豆、茄子、青椒翻炒。将料汁炒匀后可在加入水淀粉收汁，出锅！

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