家常地三鲜

家常地三鲜菜谱做法

主料

姜
两片
蒜
三瓣
土豆
两个
糖
一勺
青椒
一个
淀粉
适量
生抽
三勺
白糖
半勺
老抽
一点
茄子
一个
耗油
一勺
小葱
两根

家常地三鲜做法步骤

1
将土豆、茄子、不辣青椒洗净切块！茄子爱吃皮就保留，不爱吃就削掉即可。
2
用淀粉将茄子抹匀！
3
锅中放油七成热分别放入备好的土豆、青椒和茄子炸制。
4
将土豆炸至金黄出锅，然后炸青椒炸出香味即可，最后放茄子进去炸制一段时间。根据自身口味选择时间。
5
调制料汁:两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一点淀粉，加清水搅拌，一点生抽调色，生抽不宜过多，不然炒出来发黑。也可少加点盐。
6
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入料汁，放入土豆、茄子、青椒翻炒。将料汁炒匀后可在加入水淀粉收汁，出锅！

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