地三鲜怎么做 家常做法 精选推荐做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 西红柿 2个 食用油 适量 茄子 1个 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 将茄子带皮切薄块，土豆切片，柿子椒手撕成小块，

  2. 把锅烧热，倒多些油，油七成热后，倒入土豆，炸成金黄色，稍显透明色时捞出备用

  3. 再将茄子倒入，炸金黄色捞出备用至

  4. 再倒入柿子椒，稍微炸一下

  5. 如果锅里还有油倒掉，将锅烧热，加入葱姜爆香，加入三鲜

  6. 加生抽，盐，堂，翻炒均匀，加水或高汤，大火煮一分钟，

  7. 水淀粉收汁，起锅时放入蒜爆香

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 酱油 一勺 醋 两勺 糖 2勺 大蒜 2个 青椒 2个 茄子 3个
做法步骤

  1. 把土豆茄子切成滚刀块，用油炸至金黄，备用。

  2. 拿一个碗放两勺糖，两勺陈醋，一勺酱油备用

  3. 青椒切好备用。锅里加油预热放入大蒜，炒到有香味时，放入事先炸好的土豆茄子，翻炒。倒入事先调好的汁，放入青椒，倒入水淀粉翻炒出锅。可以放一点点盐很好吃，我爱吃咸的。不喜欢可以不放

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 茄子 适量 香葱 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。

  2. 用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

  3. 锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。

  4. 不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。

  5. 等油温再次变热，放入茄块。

  6. 茄子炸成金黄色捞出待用.

  7. 待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。

  8. 锅内留底油煸香葱花.

  9. 放入茄子、土豆、柿子椒。

  10. 略微翻炒均匀。

  11. 这时候加盐入味翻炒均匀。

  12. 待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。

  13. 撒入蒜茸和香葱末最后提香。

  14. 翻炒均匀即可出锅。

做法4：传统东北菜地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 酱油 适量 糖 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆炸脆外壳

  2. 炸到边上焦黄，里面嫩软就可以

  3. 茄子同样炸脆，我的窍门是沾满干淀粉，这样茄子不坍缩，很坚挺

  4. 油倒出来，烧热空锅，放青椒进去到外皮起皱

  5. 葱姜炝锅，放进去所有主料，放酱油，盐，白糖撒蒜末，收汁出锅 还有一种做法，就是葱姜炝锅，炒香面酱，放酱油糖调好味，倒进去主料颠勺出锅，另一种风味

  6. 这个菜算是一个烹的技法的菜，最后盘子里应该不会留下汁水，这是最正宗的做法

做法5：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 土豆 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 姜末 适量 葱花 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 茄子 适量 蒜片 适量 豆油 适量
做法步骤

  1. 土豆切块

  2. 茄子切块加入淀粉搅拌均匀

  3. 辣椒切块

  4. 土豆下锅炸

  5. 这样就炸好了

  6. 加入茄子？把茄子炸至金黄以后加入辣椒

  7. 辣椒轻轻的炸一下。炸熟捞出

  8. 锅留底油。加入葱姜蒜炒香

  9. 加入老抽。蚝油。鸡精。味精。花椒。水。糖

  10. 淀粉加水搅拌均匀。加入锅里的汤汁里

  11. 用淀粉勾完芡以后加入炸好的茄子。土豆。辣椒。搅拌均匀

  12. 出锅啦？特别好吃哦

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