地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
适量
酱油
适量
醋
适量
大蒜
适量
盐
适量
青椒
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
茄子
适量
香葱
适量

地三鲜做法步骤

1
土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。
2
用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
3
锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
4
不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。
5
等油温再次变热，放入茄块。
6
茄子炸成金黄色捞出待用.
7
待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。
8
锅内留底油煸香葱花.
9
放入茄子、土豆、柿子椒。
10
略微翻炒均匀。
11
这时候加盐入味翻炒均匀。
12
待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。
13
撒入蒜茸和香葱末最后提香。
14
翻炒均匀即可出锅。

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