葱爆羊肉制作过程和步骤 做法集萃4篇

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 少许 盐 5g 生抽 少许 橄榄油 10g 葱白 3根 黑胡椒 5g 孜然粉 20g 羊腿肉 500g 红尖椒 2根 粉面 5g 菜籽油 15g 线椒 6根
做法步骤

  1. 精羊腿肉一块

  2. 腿肉切细丝，用黑胡椒、孜然粉、粉面、盐、橄榄油、生抽把肉丝腌制。

  3. 线椒、葱白、红尖椒切丝

  4. 热锅加菜籽油热后滑入羊肉丝，翻炒变色后点入料酒

  5. 放葱白翻炒再放线椒丝

  6. 最后放入红尖椒，翻炒后出锅

  7. 盛盘，开饭啦！搭上一碗香喷喷的东北大米饭～

做法2：葱爆羊肉片

菜谱食材
姜 1块 料酒 1大匙 花椒 适量 糖 1/2小匙 盐 适量 生抽 2大匙 生粉 1/2大匙 水 3大匙 大葱 2根 新鲜羊肉 2500g
做法步骤

  1. 把鲜羊肉洗净切片

  2. 在把姜，葱，蒜都切片，

  3. 成品图

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 盐 适量 孜然 适量 羊肉 250克 圆葱 2个
做法步骤

  1. 羊肉片解冻。

  2. 圆葱洗净切碎。

  3. 锅里放油，5成热加十三香，油开加羊肉。

  4. 羊肉5成熟加切好的圆葱，翻炒片刻，放入盐，鸡精，孜然，炒至圆葱熟透，出锅。

做法4：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 醋 少许 糖 少许 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 老抽 少许 羊肉 500g 葱斜切 若干
做法步骤

  1. 葱，右边的是

  2. 一定少油，一点点就行，因为羊肉出油，油热倒入羊肉，用筷子搅，这样能打散，不用铲子啊，加少许料酒

  3. 基本变色加葱翻炒

  4. 翻炒几下到少许醋，这样能挥发再搅一搅

  5. 倒入生抽、老抽、鸡精、糖继续搅，和上一步间隔不长，看肉的颜色。这样不会老

  6. 肉全部变色，也上色均匀后加水淀粉

  7. 水淀粉搅一搅在用，避免沉淀，倒入后再搅动几下就关火，避免变老

  8. 装盘开吃吧，简直了

菜谱做法推荐