爆炒田螺制作过程和步骤 优选做法4篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 1勺 白醋 1勺 田螺 3斤 小辣椒 适量 火锅底料 1小块
做法步骤

  1. 这个季节正是吃田螺的时候，犯罪的宵夜一刻➡️爆炒田螺！

  2. 田螺十块钱三斤，买了三斤在水里泡了三天，中间换了几次水，洗了好多次

  3. 捞出来一部分，懒得剪屁股了，吃的时候麻烦些，用牙签挑出来吃上半部分

  4. 小辣椒适量，吃不了太辣可以不放。

  5. 姜蒜用刀背拍拍，切末备用。

  6. 小辣椒也切小段备用

  7. 锅里热油，下姜蒜末和小辣椒爆香

  8. 切一小块火锅底料，小火翻炒出红油来

  9. 再把田螺倒进去，改大火

  10. 再倒一碗水进去翻炒，吃饭的小碗哦

  11. 汤汁快干的时候加入一勺料酒，一勺白醋，翻炒均匀就可以关火了，不用放盐。

  12. 这就装起来可以吃啦

做法2：爆炒田螺

做法步骤

  1. 田螺洗净

  2. 去尾部，工具：剪子，尖嘴钳。

  3. 去除完毕

  4. 继续清洗

  5. 葱，姜，蒜，辣椒（干辣椒，青辣椒）切好备用

  6. 锅内下油，葱姜蒜辣椒下锅爆香，加入白砂糖（根据个人口味）

  7. 下田螺加入水和酱油，盐适量小火焖制10分钟入味，然后大火收汁。加入鸡精味精。

  8. 一道甜咸美味的爆炒田螺就出场了，味道真的不容小觑。

做法3：爆炒田螺

菜谱食材
花椒 20颗 干辣椒 适量十颗 蚝油 适量 大蒜 五瓣 青椒 一个 豆瓣酱 500g 白醋 1勺 田螺 2斤 白酒 1勺 圆葱 半个 辣酱 一汤匙
做法步骤

  1. 田螺洗净，加水煮开

  2. 爆炒，加入调料。

做法4：香辣爆炒田螺

菜谱食材
料酒 适量 酱油 2勺 蚝油 2勺 大蒜 5瓣 白糖 1勺 姜片 2片 田螺 3斤 食用油 适量 香菇 7-10朵 鸭脚 5个 酸竹笋 适量 小米红辣椒 10个 佐料包 1包
做法步骤

  1. 将买回来的田螺清洗三遍以上，再把鸭脚，酸笋，蘑菇，蒜，姜，辣椒洗干净放置一盘备用。

  2. 起锅烧油，把鸭脚炸至金黄色，捞出放置一旁，鸭脚皮鼓起来即可，记住，鸭脚不用过开水，洗干净直接放入油锅就可以了。

  3. 把佐料包倒入油锅翻炒2分钟后，再倒入大蒜，姜，小米椒，中火继续翻炒8-10分钟左右，香味就出来了。

  4. 炒好佐料后倒入田螺翻炒均匀，倒入之前炸好的鸭脚，翻炒十分钟后倒入料酒继续翻炒5分钟左右，倒入开水没过田螺如下图

  5. 我加的是开水，有些小伙伴喜欢的话可以用啤酒替代哦。

  6. 烧开后倒入酸竹笋，香菇，加入酸笋，香菇后就可以调味了，酱油，蚝油，盖上锅盖小火焖30分钟加入白糖，大火翻炒收汁即可。（到这步基本不用放盐了，再放盐的话就咸了）

  7. 如图所示已经完成，香辣田螺就做好了，配上啤酒品尝更美味哦☺

  8. 我比较喜欢这个佐料炒田螺，给大家推荐一下，因为我比较喜欢吃辣，所以加多了挺多辣椒，如果其他伙伴吃不了那么辣的话介意用这个佐料一包就可以了。

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