糖醋鱼好吃做法 推荐做法6篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
草鱼 500g 亨氏番茄酱 2勺
做法步骤

  1. 将草鱼洗净切块，放入盆中，加入盐、料酒腌制一会儿。

  2. 过五分钟，放入一个鸡蛋，适量淀粉，均匀搅拌，放置半小时

  3. 开火，放适量油，将腌好的鱼块放入锅里，炸至金黄，捡入盘中。

  4. 将番茄酱放入油锅内，翻炒至冒红油，倒入炸好的鱼块，翻炒一会即可。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
鲤鱼 一条
做法步骤

  1. 杀洗干净

  2. 油炸

  3. 炸好

  4. 勾欠

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
糖醋鱼 适量
做法步骤

  1. 糖醋鱼

  2. 糖醋鱼

  3. 糖醋鱼

做法4：糖醋鱼的家常做法

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 醋 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 蒜末 适量 白砂糖 适量 玉米淀粉 适量 鲤鱼 2斤左右 番茄酱 适量 面粉 适量 大葱 适量 生姜片 适量
做法步骤

  1. 准备2斤左右鲤鱼一条，大葱，姜片，蒜末切好备用

  2. 鱼背鱼尾开一刀抽出鱼腥线，切开可以看到一个白点，就是那个，慢慢抽不要扯断了

  3. 然后在鱼身上两千切好花刀，注意不要切破了

  4. 然后开始码料，放少许盐，胡椒粉，料酒，姜片和大葱，均匀涂抹鱼身，然后腌制5分钟左右

  5. 接下来开始制作面糊，加入一个鸡蛋，两三勺玉米淀粉和面粉，注意两者1：1，加入少量盐，加入适量清水

  6. 然后开始均匀搅拌到可以挂住手稍微粘稠即可，如果水放多了可以继续加面粉和淀粉。

  7. 把腌制好的鱼去除水分。在鱼身上涂点淀粉，为了更好的挂糊。

  8. 然后把调好的糊均匀的涂抹在鱼身上，这步叫挂糊

  9. 然后起锅烧油，油温五六成热先下鱼头稍微炸个十秒

  10. 然后放入鱼身，注意全程中小火，炸一面的时候用铲子不停往另一面浇油，保持两面炸熟的程度

  11. 一面炸四五分钟后然后翻面继续炸，总共时间8-10分钟左右，太短炸不熟，太长会炸糊，注意中小火

  12. 炸至两面金黄捞出

  13. 锅中留少许底油，加入准备好的蒜末炒香

  14. 开始烧糖醋汁，加入番茄酱，根据自己口味放多少自己决定。然后开始继续翻炒

  15. 准备一个碗，加入两大勺白糖，少许盐，少许醋，然后加入适量清水一起倒入锅中继续翻炒

  16. 然后用筷子尝一下，看看口味是不是自己喜欢的，不够甜加糖不够酸加点番茄酱或者醋，味道调到自己决定合适就行

  17. 然后加入适量水淀粉，一点点刚刚炸鱼剩的油（提亮颜色）继续翻炒

  18. 浓稠度自己把握，不可以太稀，糖醋鱼可以稍微浓一点，毕竟要巴在鱼身上

  19. 最后均匀淋在鱼身上，再撒上少许白芝麻，葱花 大功告成，一道酸甜可口的糖醋鱼就完成了！

做法5：糖醋鱼块

菜谱食材
料酒 1勺 盐 5g 白醋 250g 白糖 50g 番茄酱 5勺 姜汁 1勺 红薯粉 50g 马友鱼片 500g
做法步骤

  1. 马友鱼片洗干净切块

  2. 切好的鱼块加少许料酒拌匀去腥

  3. 加入红薯粉，没有红薯粉可以用鸡蛋或者其他粉代替

  4. 加入姜汁搅拌均匀

  5. 放入油锅炸至金黄色

  6. 捞起来，洗锅

  7. 加入白糖、白醋、番茄酱拌匀煮开加入芡粉兑水

  8. 煮至粘稠液体

  9. 加入鱼块翻匀

  10. 出锅装盘

做法6：糖醋鱼

菜谱食材
味精 1/4小勺 胡椒粉 1/2小勺 料酒 1小勺 大蒜 5g 盐 适量 干淀粉 50g 白糖 3大勺 番茄酱 2大勺 生姜 5g 大葱 10g 白酒 1小勺 黄河鲤鱼 1500g 陈醋 2大勺
做法步骤

  1. 鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

  2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

  3. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

  4. 葱姜蒜切小粒。

  5. 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

  6. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

  7. 再放入番茄酱略炒。

  8. 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

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