红烧肉做法详细步骤

做法1：红烧肉肉

菜谱食材
味精 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 香叶 少许 生抽 少许 白糖 适量 老抽 少许 五花肉 250g 黄酒 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小块 焯水

  2. 锅里放少许油，七成热时放入白糖，待白糖呈焦糖色，加入五花肉翻炒

  3. 让糖均匀地裹在五花肉上，加入少许黄酒老抽生抽、盐、加入蒜瓣香叶翻炒片刻

  4. 加入水没过肉块，转入砂锅中小火慢炖四十五分钟，最后加入味精，大火收汁

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 100g 酱油 三勺 八角 一个 葱姜蒜 适量 带皮五花肉 750g
做法步骤

  1. 带皮五花肉洗净切块

  2. 葱姜蒜八角准备好

  3. 锅内放少许油放冰糖

  4. 炒糖色

  5. 加葱姜蒜八角爆锅

  6. 放入肉煸炒变色

  7. 放酱油，料酒，翻炒后闷40分钟

  8. 四十分钟后放少许盐，味精，即可出锅

  9. 完成

做法3：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 香叶 两片 八角 三颗 生姜 适量 五花肉 1000g 大葱 适量 青菜 100g
做法步骤

  1. 五花肉切块，2~3公分见方

  2. 锅中加入水，加入适量葱段和生姜片烧开后，加入切好的肉焯水5分钟

  3. 水中的生姜和葱捞出待用

  4. 锅中加入适量油和冰糖，小火加热，待冰糖融化后，继续小火炒糖色，待颜色变成金黄色，快速加入焯水后的五花肉。加入三颗八角，两片香叶以及前面留的生姜葱段。改中火煎炒至肉四周变为金黄色（加入时小心油溅到身上）

  5. 加入适量水（没过肉即可），然后加入适量生抽、老抽，大火烧开后，改小火盖上锅盖炖煮1小时

  6. 待肉烧烂后，，加入适量盐（盐加少一些，因为前面加过酱油），大火收汁后准备装盘

  7. 盘子装入做好的红烧肉

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 姜片 7片 五花肉 400克
做法步骤

  1. 选用优质5层的好五花肉，焯水，炒出油后乘出，冷油下锅加冰糖炒融后下五花肉上糖色均匀，加入蘸油，加水烧至肉变软

  2. 成品啦

做法5：芋头红烧肉

菜谱食材
芋头 200g 猪五花肉 500g 香料 适量 柱侯酱 适量 姜蒜葱 适量 红片糖 适量
做法步骤

  1. 猪五花肉切成肉丁，冷水下锅，水没过肉

  2. 大火烧开后，肉起锅过冷水，冲去浮沫，放一边待用

  3. 锅里放少量油，放入红片糖（最好事先敲碎），再放入几滴水，小火翻动至糖融化

  4. 放入待用的五花肉，一起翻炒至出油，，放入切碎的姜蒜，五花肉上色成功

  5. 放入水，没过肉，大火烧开，改中火焖二十多分钟，期间放入柱侯酱，香料（我加入的是包子馅调料）。还剩三分之一的时候加入芋头i

  6. 待水快收干时加入切好的从，然后起锅！香喷喷的芋头红烧肉吃起来喽！！！

做法6：下饭的红烧肉

菜谱食材
姜 几片 料酒 1勺 香叶 几片 生抽 2勺 五花肉 500g 红烧酱油 2勺
做法步骤

  1. 五花肉切小块，放姜片焯水

  2. 锅中热油，放姜片

  3. 倒入五花肉翻炒至有点变金黄

  4. 加入料酒，生抽，老抽，香叶

  5. 加适量水，大火煮开，转中小火

  6. 慢炖一小时，转大火收汁

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