红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
适量
香叶
两片
八角
三颗
生姜
适量
五花肉
1000g
大葱
适量
青菜
100g

红烧肉做法步骤

1
五花肉切块，2~3公分见方
2
锅中加入水，加入适量葱段和生姜片烧开后，加入切好的肉焯水5分钟
3
水中的生姜和葱捞出待用
4
锅中加入适量油和冰糖，小火加热，待冰糖融化后，继续小火炒糖色，待颜色变成金黄色，快速加入焯水后的五花肉。加入三颗八角，两片香叶以及前面留的生姜葱段。改中火煎炒至肉四周变为金黄色（加入时小心油溅到身上）
5
加入适量水（没过肉即可），然后加入适量生抽、老抽，大火烧开后，改小火盖上锅盖炖煮1小时
6
待肉烧烂后，，加入适量盐（盐加少一些，因为前面加过酱油），大火收汁后准备装盘
7
盘子装入做好的红烧肉

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