柠檬鸡最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
花椒 十几粒 冰糖 100克 生抽 150克 柠檬 小的一个，大的半个 胡椒 适量 鸡爪 500克 红醋 100克
做法步骤

  1. 鸡爪浸泡在水中，泡出血水，然后再冲洗干净

  2. 剪去鸡爪的指甲，并切成两半

  3. 起锅烧水，放入生姜，料酒，鸡爪，大火煮熟即可捞出控水

  4. 捞出鸡爪用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止（如果有冰块，鸡爪会更有嚼劲）

  5. 取几个小米椒洗净切成段，野山椒切段（根据自己喜辣的程度添加）半个柠檬切片，胡椒，大茴香洗净，连同其他佐料一起全部放入容器中搅拌

  6. 倒入用凉水过凉的鸡爪再次充分拌匀

  7. 用保鲜膜封住放冰箱里冷藏一个晚上（图为冷藏一个晚上的成品）

  8. 想吃的时候随吃随取，很方便，每次取的时候注意用干净的筷子，然后再封好，如此这样可以保存一个礼拜

做法2：柠檬鸡爪

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 1勺 香菜 少量 白糖 1勺 姜片 少量 洋葱 半个 柠檬 1-2个 鸡爪 500克 陈醋 1勺 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点
做法步骤

  1. 鸡爪冷水下锅，姜片料酒去腥，煮15分钟

  2. 捞出洗净过凉水

  3. 加入半碗生抽，一勺老抽，一勺醋，盐，白糖，香油，蒜末，小米辣，洋葱，香菜，去籽柠檬片，抓匀，忘买小米辣了就没放

  4. 放冰箱冷藏一晚

做法3：柠檬鸡爪

菜谱食材
葱 1根 蚝油 1勺 盐 1勺 香菜 少量 白糖 1勺 姜片 少量 洋葱 半个 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点
做法步骤

  1. 鸡爪焯水

  2. 倒入调料，煮10分钟

  3. 准备配菜，蒜，香菜，小米辣，柠檬

  4. 鸡爪煮好后放入冷水，洗干净表面的油脂，也可以脱骨

  5. 放入配菜，蚝油，糖，醋，生抽

  6. 搅拌均匀，放入冰箱3个小时

  7. 美味的泡椒凤爪就好了

做法4：柠檬鸡脚

菜谱食材
姜 1个 蒜 1个 料酒 3勺 香菜 2颗 生抽 200ml 白糖 10克 柠檬 一个 小米辣 15个 凉白开 200ml 鸡脚 500克
做法步骤

  1. 鸡脚对半切开，去掉指甲，冷水下锅加入姜片料酒煮沸焯水2分钟

  2. 趁鸡脚焯水时准备调料，大蒜切末，柠檬切片去籽，小米辣切小段，香菜切断

  3. 焯水好的鸡脚洗干净

  4. 锅中重新加水，加入鸡脚 姜片 盐煮15分钟

  5. 捞出洗干净控出水分放凉

  6. 加入小米辣 柠檬 大蒜

  7. 最后加入生抽 香菜 凉白开 白糖 翻拌一下

  8. 成品

  9. 最后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

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