炸鸡排的家常做法正宗做法集粹4篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材

鸡胸脯肉适量

做法步骤

炸鸡排需要的调料，淀粉黑胡椒面包糠老抽酱油等
将鸡胸脯肉切成片，放入黑胡椒，盐，葱花，老抽腌制十分钟左右
腌好的鸡肉均匀地裹上淀粉，然后用打好的蛋液，蘸匀鸡肉上
将蘸好蛋液的鸡肉，放到面包糠上裹匀待炸
将油烧至75度放入鸡肉，小火慢炸
大约炸至一分多钟基本就好了，切成长条，美味炸鸡排就做好了

做法2：自制炸鸡排

菜谱食材

鸡蛋 1个面包糠适量鸡胸肉 1个半

做法步骤

超市里买的成块鸡胸肉，一个半，剁碎，但不能太碎，咱能看到肉粒
一个鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，适量（根据自己的口味）顺时钟方向搅拌
边搅拌边加入淀粉，不要一次性加入淀粉，一点一点加入，还是顺时钟搅拌上劲，比做丸子劲松一些
就是这样
双手摸油，不会沾手，适量大小拍在面包糠里，多拍些
油温茂青烟，转小火放入鸡排
炸至两面金黄即可，因为是剁碎的肉粒，所以不会口感发柴！

做法3：炸鸡排

菜谱食材

胡椒粉适量料酒适量鸡蛋个盐调料勺1勺生抽 1.5勺玉米淀粉适量姜片 3、4片蜂蜜适量面包糠适量耗油 1勺葱段 4、5根鸡胸肉 1块

做法步骤

鸡胸肉剖开对半.中间不切断.用刀背剁下.方便入味.
像图片这样.刀背剁下.
加调料腌制，这边我是放冰箱隔夜炸.会入味的
鸡蛋.淀粉、面包糠预备好.
先淀粉、然后鸡蛋、最后面包糠.
可以面包糠扔下一块有冒泡就可以下锅.下鸡排.
炸差不多翻面.
捞起.油温再升高.在复炸下.稍微炸下
捞起控油.切块.摆盘.
切点蔬菜沙拉.比较不会油腻哦！
可以一起探讨哦～～～

做法4：炸鸡排

菜谱食材

鸡蛋 1个盐 1克油适量干淀粉 1小碗鸡大胸 1块味达美臻品蚝油 1勺味达美臻品料酒 1勺

做法步骤

准备食材。
鸡胸肉从中间横切成2片，用刀背敲打一下，方便入味。
依次加入呷么料酒、生抽、蚝油各一勺，一点点盐。抓匀腌制一小时。
腌制好鸡肉后，准备一份蛋液，一份干淀粉，一份面包糠。
鸡肉先裹一层干淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
油锅里油烧到7成热，开中火炸鸡排。
炸5、6分钟左右，两面焦黄，就可以捞出控油。
切块，配上番茄酱。
外酥里嫩，香香脆脆。

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