粉蒸肉最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：荷叶米粉蒸肉

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 米粉 适量 鸡粉 适量 黄酒 适量 甜面酱 适量 十三香 适量 荷叶 一张
做法步骤

  1. 选用带皮五花肉

  2. 把荷叶用热水超一下

  3. 把肉切片，然后倒入所有调料。放入冰箱冷藏2个小时。

  4. 把腌制好的肉裹上米粉，放在荷叶上。

  5. 上锅蒸1个小时

  6. 出锅倒扣盘中

  7. 就ok了

做法2：回民粉蒸肉

菜谱食材
面粉 适量 食盐 些许 牛肉 两斤 十三香 适量 纯花椒粉 适量
做法步骤

  1. 二斤牛肉切成拇指大的块儿状

  2. 用十三香，花椒粉加入温开水调成糊状，放到切好的牛肉块儿中，加食用盐，清油二两将肉拌匀，腌两小时

  3. 将腌好的肉加入面粉用手使劲儿的揉搓牛肉

  4. 锅内加好水铺好，铺上笼布将肉倒进上面，再盖一层笼布蒸一个半小时

  5. 出锅搅拌均匀放凉，然后溜着吃。

做法3：紫薯粉蒸肉

菜谱食材
姜 两片 蒜 3粒 排骨 1斤 糖 适量 蚝油 10克 盐 适量 香叶 3片 八角 1个 五花肉 半斤 醪糟 两勺 糯米 100克 腐乳 1块 紫薯 2个 糙米 50克 荷叶 1张
做法步骤

  1. 排骨丶五花肉浸出血水！

  2. 揸干水份

  3. 加入调料，和均匀腌制2小时！

  4. 蒸粉炒香

  5. 炒香后，晾凉！

  6. 放入打碎机，打碎！

  7. 干荷叶，用水泡软！

  8. 紫薯切块备用！

  9. 放入蒸粉，与排骨丶五花肉搞匀！ 这步前最好先用淀粉和一次，这样蒸粉粘合会更好，这一步我省略了，后面出品效果不好！

  10. 蒸笼铺好荷叶，放紫薯垫底！

  11. 放入五花肉丶排骨！

  12. 蒸15一20分钟即可！ 我时间问题，用了压力锅，最好用普通蒸锅！

  13. 起锅，撒上葱花！

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 辣椒粉 适量 五花肉 250g 芋头 150g 蒸肉米粉 适量
做法步骤

  1. 芋头去皮，切片，用料酒腌好，五花肉切片，用料酒，生抽，老抽，盐，还有豆瓣酱，辣椒粉腌好。腌制半小时以上。

  2. 把芋头到进五花肉中，拌均匀，上锅蒸20分钟，出锅前撒上葱花即可！简单又好吃。

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