口味虾怎么炒才好吃 优选做法4篇

做法1：香辣口味虾

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生姜 适量 辣椒粉 适量 大蒜头 适量 大虾 适量 紫苏 适量
做法步骤

  1. 1.清洗虾，去头和尾线

  2. 2.蒜头切片，姜成丝，紫苏洗净

  3. 3.放油炒姜蒜，八角桂皮，辣椒粉，干辣椒依次放

  4. 4.放虾，炒一会，再加入料酒，清水盖煮20分钟

  5. 5.放紫苏再煮10分钟后起锅。

做法2：湖南夏天最正宗的口味虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 4勺 葱 1小把 大蒜 一球 桂皮 2片 八角 4个 青椒 一个 香菜 一小把 生抽 4大勺 小红椒 4个 紫苏 一把 口味虾 2斤 干辣椒灰 4大勺
做法步骤

  1. 去菜市场买口味虾，要求老板帮你：1、去掉口味虾的脑袋。2:黑线扯出。3、背部剪开。 到家以后自己1、用刷子把口味虾的前身背部很多沙子，刷干净，特别是脑袋和身体连接的地方，特别脏。2、用清水反复浸泡几遍。

  2. 锅内烧开水，把口味虾放进去焯一道，3分钟。你会发现很多白色粉末跑出来。捞出口味虾。倒掉锅内的水。

  3. 锅内放油，油八成热，放口味虾油爆。爆到所有虾身变红卷起，再翻炒3分钟。口味虾捞出来放碗里。

  4. 锅内的油不要倒掉，现在把桂皮、姜、蒜、青椒、红椒煸香后。再放料酒、生抽，加辣椒灰，炒2分钟。把油爆过的口味虾放入锅中翻炒。放2勺盐。放紫苏。

  5. 加清水或者熬好的高汤倒入，超过虾身，盖起锅盖，焖十到十五分钟后。

  6. 收完汁以后，放香菜和葱，翻炒3分钟。

  7. 起锅，开吃。吃完以后，煮好清水面，放到碗里，拌面吃。

做法3：湖南口味虾

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 啤酒 一大瓶 小龙虾 随你 香锅底料 50g
做法步骤

  1. 小龙虾刷干净，去虾线和虾囊。虾黄留着。

  2. 姜蒜切好

  3. 小米辣

  4. 香锅底料，只需要放50g

  5. 多放点油，先爆炒姜蒜再加入干锅底料爆炒，炒出香味加入小米辣

  6. 差不多红油香味炒出了，加盐

  7. 倒入小龙虾爆炒，10分钟后倒入啤酒，煮干收汁为止，加入鸡精，蒜段出锅~

  8. 巨好吃，盐度辣度随自己口味。

做法4：口味虾

菜谱食材
姜 4片 味精 少许 蒜 100g 胡椒粉 半茶匙 干辣椒 50g 糖 少许 盐 2茶匙 红辣椒 500g 生抽 2茶匙 孜然粉 半茶匙 小葱 50g 花椒粒 50g 新鲜对虾 500g
做法步骤

  1. 虾去头，剪脚，挑去沙肠，洗净，放一点点生粉腌制（一定不能多）

  2. 锅内热油，下虾中火炸5成熟（表皮微发红）然后转大火炸5秒钟，捞出沥油待用

  3. 锅内余油，加热，下干辣椒、花椒粒、姜、蒜、红辣椒大火煸炒，炒出辣香味

  4. 放虾，快速翻炒，放入盐、糖、孜然粉、胡椒粉、生抽调味，可添加一点点水，稍煮一下，让虾完全入味

  5. 快出锅时，放入小葱段，翻炒几下，关火，放味精，出锅盛盘。

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